Arquivo da tag: Creme de Leite

Ameixa Preta em Geleia de Whisky

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Ingredientes:

  • 500 g de ameixas pretas sem caroço
  • 500 ml de água fria
  • 100 g de açúcar
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 7 colheres (sopa) de whisky
  • Creme de leite batido sem açúcar

Modo de Preparar:

  • Deixe as ameixas de molho na água fria por 12 horas.
  • Após esse tempo, leve ao fogo as ameixas com a água do molho e o açúcar e cozinhe por 4 minutos.
  • Escorra bem e reserve o caldo.
  • Despeje em um copo com graduação o whisky e complete com o caldo das ameixas até atingir ½ litro.
  • Se necessário acrescente água.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, junte a gelatina e, mexendo sempre, dissolva-a.
  • Forre uma forma de pudim com as ameixas e adicione o caldo, que deve chegar até a beirada da fôrma.
  • Leve a geladeira depois de fria.
  • Retire após 12 horas e desenforme mergulhando a fôrma rapidamente em água fervente.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Trufa de Banana com Aveia

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Trufa de Banana com AveiaIngredientes:

  • 1 fôrma de acetato para trufas

Casquinhas:

  • 500 g de chocolate ao leite

Recheio:

  • 350 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de Algemix sabor banana.

Decoração:

  • 150 g de aveia flocos finos
  • Minibananas de chocolate

Modo de Preparar:

Casquinhas:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Faça as casquinhas e reserve.

Recheio:

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Adicione os demais ingredientes, misture bem e coloque nas casquinhas.
  • Feche as casquinhas e decore com flocos de aveia e minibananas de chocolate.

Fonte: http://www.amofazerchocolate.com.br

Mousse Olho de Sogra

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Mousse Olho de SograIngredientes:

  • 300 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até ficarem macias.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata as ameixas com a água até formar um creme.
  • Misture o creme de leite e as claras em neve.
  • Distribua até a metade de taças individuais.
  • Leve à geladeira até firmar.
  • Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e se desprender do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o chantilly.
  • Misture bem.
  • Complete as taças com o creme de coco e leve-as à geladeira novamente até firmar.
  • Na hora de servir, decore com docinhos olho de sogra.

Fonte: http://nogueirense.com.br

Trufa de Aceto Balsâmico e Mel

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Trufa de Aceto Balsâmico e MelIngredientes:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 50 ml de creme de leite
  • 40 ml de aceto balsâmico
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • Cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Leve o aceto balsâmico e o mel ao fogo, deixe ferver até engrossar e reserve.
  • Leve também ao fogo o creme de leite e deixe ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, misturando até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente a redução de aceto com mel e misture bem.
  • Leve a geladeira por 6 horas, enrole as trufas e passe no cacau em pó.

Fonte: http://www.amofazerchocolate.com.br