Arquivo da tag: Creme de Leite

Goulash de Frango

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Ingredientes:

  • 2 kg de frango (pode ser peito, coxa ou sobrecoxa)
  • 300 g de cebola bem picada em pedaços pequenos
  • 200 g de pimentão verde picadinho
  • 100 g de tomate sem pele e sem sementes (pode ser em conserva ou fresco)
  • 20 g de farinha de trigo
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 15 g de páprica doce misturada à páprica picante
  • 120 ml de óleo de soja
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo e refogue a cebola até dourar.
  • Em seguida inclua rapidamente a páprica doce, a picante e o pimentão.
  • Coloque o frango e deixe fritar até atingir o ponto.
  • Acrescente um pouco de água e os tomates para refogar.
  • Em outro recipiente junte a farinha de trigo e o creme de leite.
  • Misture com o frango e mexa até engrossar.
  • Deixe levantar a fervura e desligue.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Risoto Cremoso de Camarão com Rúcula

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz italiano ou parboilizado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado
  • 700 g de camarão médio com casca
  • 1 copo de farinha de trigo
  • ½ copo de creme de leite
  • 2 tabletes de caldo de galinha ou caldo feito em casa
  • 1 prato [sobremesa] cheio de rúcula bem picada
  • Sal e pimenta
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Colocar os camarões em marinada de limão, sal e pimenta.
  • Retirar as cascas e leve-as para cozinhar em meio copo de farinha de trigo, 1 copo de água e 2 tabletes de caldo de galinha (ou 1 copo de caldo caseiro).
  • Tampar e deixar ferver 5 minutos.
  • Derreter a manteiga e nela fritar o bacon com o alho.
  • Juntar a cebola até murchar.
  • Colocar o arroz, e fritar bem.
  • Junte o restante da farinha de trigo até evaporar.
  • Colocar o caldo de camarão coado e tampar a panela, juntar mais água, se necessário.
  • Quando estiver quase no ponto de cozimento al dente, juntar os camarões.
  • Deixar mais alguns minutos e no momento de servir, acrescentar as alcaparras, o creme de leite e a outra colher de manteiga.
  • Desligar o fogo, juntar a rúcula, sal e pimenta se necessário e servir imediatamente.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Linguado com Castanha ao Molho de Damasco

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Ingredientes:

  • 6 postas de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju triturada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de damasco seco picado
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho espumante seco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e disponha em uma fôrma.
  • Em uma vasilha, misture a farinha de rosca; a castanha, a manteiga e a salsinha com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Cubra o peixe com essa mistura, apertando com os dedos para firmar e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.
  • Acrescente o damasco, o espumante, o caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe por 10 minutos ou até reduzir pela metade.
  • Retire do fogo, transfira para o liquidificador e bata com o creme de leite até homogeneizar.
  • Despeje na panela, tempere com sal, pimenta e volte ao fogo médio somente para aquecer.
  • Desligue o fogo e regue o peixe.
  • Se desejar, sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Happy Night

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Happy NightIngredientes:

  • 1 1/3 colher [sopa] de creme de leite
  • 2 colheres [sopa] de licor Amarula
  • 1 1/3 colher [sopa] de rum
  • 2 colheres [sopa] de café espresso pronto
  • 1 pitada de canela

Modo de Preparar:

  • Em uma coqueteleira coloque o creme de leite, o licor Amarula, o rum e o café.
  • Bata bem e despeje numa taça do tipo Martini.
  • Por último, polvilhe a canela sobre a bebida.

Fonte: Barista Cecília Sanada – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Fernando Donasci)

Frango com Molho de Queijo 05

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 embalagem de cream cheese
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1/2 limão
  • Folhas de sálvia
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco de limão, o alho, a pimenta e o sal.
  • Em uma frigideira, frite o frango no azeite com as folhas de sálvia até dourar.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, misture o cream cheese, o creme de leite, o leite e o queijo parmesão.
  • Coloque a mistura sobre o frango, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Retire, sirva com a pimenta-rosa polvilhada por cima.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br