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Presunto Parma com Dip de Melão Cantaloupe

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Presunto Parma com Dip de Melão CantaloupeIngredientes:

  • 1 caixinha de torradinha
  • 200 g de presunto Parma em fatias
  • ½ melão cantaloup
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de um boleador, extraia da polpa do melão o mesmo número de “bolinhas” quanto de fatias de presunto.
  • Enrole as fatias de presunto.
  • Com o auxílio de palitos, espete em cada um deles, uma bolinha de melão e uma fatia de presunto enrolada. Reserve.
  • Extraia o restante da polpa do melão com uma colher.
  • Reserve o melão vazio para que sirva de recipiente.
  • Pique a polpa na faca, adicione o creme de leite e tempere a gosto, com sal e pimenta.
  • Volte com esse molho ao melão reservado e disponha os espetinhos de melão com Parma ao seu redor.
  • Sirva de maneira que se possa “mergulhar” o presunto no molho.
  • Acompanhe com torradinhas.

Nota: quanto mais fino o presunto, mais se percebe seu precioso sabor. A espessura é muito importante, pois o presunto tipo Parma deve “derreter” na boca.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Garoupa Suada

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Ingredientes:

  • ½ l de água
  • 1 cebola picada
  • 5 grãos de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 garoupa com cerca de 2 kg, limpa e inteira,
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • O caldo bem reduzido da assadeira
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Ferva os 6 primeiros ingredientes, até reduzir à metade.
  • Coloque o peixe em uma assadeira untada, faça 2 ou 3 cortes na pele do peixe e tempere com o sal.
  • Junte o caldo reduzido e coado, espalhe a manteiga ou margarina em pedacinhos sobre o peixe, cubra com papel-alumínio e leve ao forno banhando com o molho obtido.
  • Retire o peixe para o prato de serviço, mantendo-o aquecido.
  • Misture o resíduo da assadeira com os ingredientes restantes, aqueça bem e espalhe sobre o peixe.
  • Sirva imediatamente, com batatas coradas e salada e legumes cozidos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguado ao Molho de Páprica

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado de 200 g cada um
  • ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas finas e salsa picada para guarnecer
  • 2/3 de copo americano de creme de leite
  • 1 colher de (sopa) de purê de tomate
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • Cebola cortada em rodelas finas
  • 1 colher de (sopa) de páprica
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Lavar e enxugue os filés, e dobre-os ao meio.
  • Derreta a manteiga e fritar a cebola até começar a dourar.
  • Passar para uma fôrma refratária, arrumar os filés dobrados por cima e regue com o suco de limão.
  • Bata o creme de leite com a páprica, o purê de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Despejar esse molho sobre o peixe.
  • Asse em forno moderado (180°C), preaquecido, por 15 minutos, regando de vez em quando com o molho da fôrma.
  • Para servir, guarneça com tirinhas de pimentão vermelho e salsa picada.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Garoupa Assado

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Ingredientes:

  • 1 kg de garoupa em filés
  • 1 limão em fatias
  • 1 cebola em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 250 ml de creme de leite azedo
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ¼ de colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de limão e as de cebola em uma assadeira untada e polvilhe com sal e pimenta-do-reino por cima.
  • Coloque os filés sobre essa camada de limão e cebola.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
  • Enquanto isso faça o molho, misturando o creme de leite azedo, ½ colher [chá] de sal, a mostarda e a páprica.
  • Espalhe o molho sobre o peixe e deixe gratinar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sanduíche de Atum com Queijo Prato

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum em conserva de água e sal;
  • 1 caixinha de creme de leite light;
  • 1 colher [sopa] de suco de limão;
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada;
  • 1 cenoura pequena ralada;
  • 1 xícara [chá] de queijo prato ralado;
  • 12 fatias de pão de fôrma integral;
  • Temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture bem o atum aos demais ingredientes, menos o queijo e tempere.
  • Espalhe o recheio nas fatias de pão, polvilhe o queijo prato e feche o sanduíche.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.dieta.blog.br