Arquivo da tag: Creme de Leite

Molho Bravo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 ml de creme de leite
  • 200 g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e misture o creme de leite e o parmesão ralado.
  •  Cozinhe por 8 minutos, em fogo médio, ou até o queijo derreter.
  • Despeje sobre o macarrão tipo penne cozido “al dente”.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.pratobom.com

Linguado ao Vinho Branco 01

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Linguado ao Vinho Branco 01Ingredientes:

  • 8 filés de linguado (120 g cada)

Recheio:

  • 100 g de champignons picados fino
  • ½ cebola picada
  • 40 g de manteiga
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de fumê de peixe
  • Salsinha picada, tomilho, louro,
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola na metade da manteiga, junte os cogumelos e tempere com sal; pimenta, louro e tomilho.
  • Deixe a mistura refogar bem, acrescente o vinho e conserve em fogo alto até secar.
  • Acrescente 50 ml de creme leite e deixe reduzir.
  • Retifique o tempero.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Tempere os filés de linguado com sal e pimenta.
  • Recheie-os, enrole e prenda com um palito.
  • Coloque numa assadeira, untada com manteiga, e molhe com o restante do vinho.
  • Leve ao forno quente cobertos com papel de alumínio.

Molho:        

  • Aqueça o fumê de peixe, acrescente o creme de leite restante e conserve em fogo baixo por 15 minutos.
  • Tire do fogo e bata no liquidificador com a manteiga restante.
  • Tempere com sal, pimenta e tomilho.

Fonte: http://paneladechocolate.com.br (foto: Panela de Chocolate)

Risoto de Queijo e Bacon

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Risoto de Queijo e BaconIngredientes:

  • 1 ½ xícara de arroz para risoto
  • ½ cebola
  • ½ xícara de bacon picado
  • ½ cálice de vinho branco suave
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 2 colheres [sopa] de queijo gorgonzola picado
  • ½ xícara de queijo mussarela picado
  • 3 colheres [sopa] de requeijão tipo catupiry
  •  3 colheres [sopa] de parmesão
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite
  • Cheiro-verde a gosto
  • Parmesão a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue o bacon até ficar douradinho.
  • Caso solte muito óleo, retire boa parte dele para não ficar muito pesado.
  • Acrescente a cebola e refogue, mas não deixe dourar.
  • Em seguida, adicione o arroz.
  • Frite-o até agregar bem à cebola e bacon, e em seguida adicione o vinho.
  • Mexa bem e quando o vinho secar vá adicionando o caldo aos poucos.
  • Quando o arroz começar a secar, adicione outra concha e por aí vai.
  • Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas não muito mole.
  • De preferência, al dente.
  • Depois, adicione os queijos, misture bem, desligue o fogo e coloque o creme de leite e o cheiro-verde.
  • Sirva com parmesão ralado na hora, polvilhado por cima.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Arroz de Forno Cremoso 01

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Ingredientes:

  • 4 xícaras [chá] de arroz cozido em água e sal
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas
  • 100 g de queijo mussarela cortado em tirinhas
  • 350 g de creme de leite
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 3 gemas
  • 1 tempero verde picado a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha coloque o creme de leite, o leite, as gemas, o tempero verde, o sal e misture bem.
  • Unte um refratário com manteiga, coloque uma camada de arroz, o molho cremoso, uma camada de presunto e outra de queijo.
  • Novamente uma camada de arroz, o restante do presunto e do queijo.
  • Termine colocando o restante do molho cremoso.
  • Leve ao forno preaquecido até derreter o queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.capixabao.com

Filé de Linguado ao Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 1 l de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • ½ maço de espinafres
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, grelhe-os na chapa e reserve.
  • Prepare o molho misturando ½ litro do creme de leite, o leite, a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
  • Mexa bem até que fique consistente.
  • Cozinhe o espinafre em água fervente, pique-o e coloque-o em uma frigideira.
  • Acrescente o molho branco e o outro ½ litro de creme de leite.
  • Misture bem.
  • Sirva sobre os filés de linguado grelhado.

Fonte: http://www.mabebrasil.com.br