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Frango Assado com Creme de Milho Rústico

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Frango Assado com Creme de Milho RústicoIngredientes:

  • 1 frango inteiro amarrado (1,5 kg)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Tomilho

Creme de milho:

  • 2 espigas de milho doce
  • ½ cebola brunoise
  • 50 ml de caldo de legumes
  • 100 ml creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Frango assado:

  • Tempere o frango por dentro com tomilho e por fora com sal e pimenta.
  • Asse com peito para cima e descoberto a 230°C durante 50 minutos.
  • Tire-o do forno, reserve em uma assadeira.
  • Cubra com papel-alumínio (não envelopar) e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Creme de milho:

  • Debulhe o milho, salteie com um pouco de manteiga e cebola.
  • Acrescente o caldo e o creme de leite até levantar a fervura.
  • Abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 a 12 minutos, até o milho estar cozido.
  • Acerte o tempero.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Paula Mascarenhas)

Bolo Xadrez 02

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Bolo Xadrez 02Ingredientes:

  • 1 bolo Pullman sabor chocolate 250 g
  • 1 bolo Pullman sabor laranja 250 g

Montagem e Cobertura:

  • 2 tabletes de chocolate ao leite 360 g
  • 1 caixinha de creme de leite 200 g

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em pedaços no forno micro-ondas por 1 minuto.
  • Mexa e se necessário coloque mais um pouquinho.
  • Acrescente o creme de leite misturando bem.

Montagem:

  • Corte os bolos em tiras iguais
  • Em uma travessa cole as tiras do bolo, uma clara e outra escura com a mistura de chocolate derretido alternando as tiras para formar o xadrez.
  • Cubra com a cobertura e sirva.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)

Macarrão com Camarão Cremoso

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Macarrão com Camarão CremosIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão fettuccine
  • 450 g de camarão limpo cozido
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (240 ml) de creme de leite light
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água salgada como de costume.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue o camarão com o alho na manteiga e adicione o creme de leite.
  • Adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo sem parar, e depois junte a salsinha.
  • Mexa sem parar até engrossar, mas com cuidado para não deixar ferver.
  • Junte o macarrão com o camarão e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Tempurá de Rã à Provençal

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Ingredientes:

  • 4 rãs inteiras e limpas
  • 10 dentes de alho
  • 1 maço de salsa
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de caldo de frango
  • 1 colher (café) de chá verde em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída a gosto

Massa de tempurá:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 g de amido de milho
  • 40 g de fermento químico
  • 200 ml de água com gás gelada
  • Pitada de sal e de pimenta

Modo de Preparar:

Massa de tempurá:

  • Em uma vasilha, coloque a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e a pimenta.
  • Junte a água e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.

Rãs:

  • Desosse as rãs, separando as coxas, e reserve as coxinhas.
  • Em uma panela quente, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e torre os ossos com as aparas da rã.
  • Em seguida, acrescente o vinho branco.
  • Deixe reduzir e junte o caldo de frango e o creme de leite.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
  • Descasque o alho, coloque-o num papel-alumínio e leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.
  • Em uma panela com água fervente, passe a salsa rapidamente na água fervente e resfrie imediatamente em água com gelo.
  • Retire o excesso de água da salsa e reserve.
  • Passe o molho em uma peneira e bata o líquido com o alho assado, a salsa, o sal e a pimenta.
  • Bata tudo em um liquidificador.
  • Tempere as coxinhas de rã com sal, pimenta e o pó de chá verde.
  • Passe-as na massa de tempurá e frite em óleo a 180ºC.
  • Retire-as e coloque em um papel-absorvente.
  • Em um prato, coloque as coxinhas de rã (quatro unidades por pessoa) e regue com o molho.
  • Como opção, esse prato pode ser acompanhado por purê de tomate e favas verdes.

Fonte: Chef Luiz Emanuel – http://receitas.folha.com.br

Peito de Frango Rápido com Molho Cremoso

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Ingredientes do Peito de Frango Rápido com Molho Cremoso:

  • 6 peitos de frango
  • Suco de limão quanto baste
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 100 g de damascos
  • ½ litro de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 1 caixinha de creme de leite

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