Risoto de Atum e Gengibre

Risoto de Atum e GengibreIngredientes do Risoto de Atum e Gengibre:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 sachê de tempero em pó para arroz
  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada

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Frango a Três Queijos

Ingredientes do Frango a Três Queijos:

Frango:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 colher de extrato de tomate
  • Alho
  • 2 colheres de caldo de galinha
  • Óleo

Creme:

  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 300 g de queijo provolone
  • 300 g de queijo catupiry
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Anchova e Batata ao Forno

Ingredientes:

  • 16 filés de anchovas, escorridos;
  • 7 batatas descascadas e cortadas em tirinhas finas;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 a 3 cebolas cortadas em rodelas finas;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • Pimenta-branca moída a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga picada;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • ½ xícara (chá) de leite.

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Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca 02

Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca 03Ingredientes do Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca 02:

  • 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pote de requeijão
  • Queijo parmesão ralado a gosto

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