Arquivo da tag: Creme de Leite

Batata e Anchova ao Forno

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Ingredientes:

  • 7 batatas descascadas e cortadas em tiras finas;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 a 3 cebolas cortadas em rodelas finas (4 xícaras de chá);
  • 16 filés de anchova, escorridos;
  • Pimenta-branca moída;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga picada;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • ½ xícara (chá) de leite.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Coloque as batatas cortadas em água fria.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga junto com o óleo e frite as cebolas sem dourar.
  • Unte uma fôrma refratária com ½ colher (sopa) de manteiga.
  • Escorra e enxugue as batatas.
  • Faça com a metade delas uma camada no fundo da fôrma.
  • Coloque por cima camadas de cebolas e anchovas alternadamente, terminando com o restante das batatas.
  • Polvilhe a superfície com a pimenta e a farinha de rosca.
  • Espalhe por cima a manteiga picada.
  • Aqueça o leite e o creme sem deixar ferver.
  • Despeje por cima das batatas e asse por 45 minutos com a grade na altura mediana.
  • Sirva quente, como prato único, ou acompanhado de salada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – Suécia

Carne com Patê de Frango

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 ½ kg de carne para panela
  • 2 cenouras
  • 3 batatas
  • 1 sazón a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Suco de 2 limões
  • Sal
  • 1 dente de alho e azeite

Patê:

  • 4 peitos de frango
  • ½ cenoura
  • 5 azeitonas sem caroço
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ caixinha de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Pique a carne em cubos não muito grandes e cozinhe na panela de pressão junto com as batatas, o limão, o sazón, as cenouras (picadas em rodelas), o sal, o azeite, o alho e uma xícara de água.
  • Deixe cozinhar.
  • Para o patê cozinhe os peitos de frango.
  • Depois de cozidos corte em cubos e coloque no liquidificador.
  • Junte o creme de leite, as azeitonas, o suco do limão, o sal, as cenouras (cozidas) e bata tudo.
  • Para a montagem coloque o patê em uma travessa e coloque a carne por cima.
  • Jogue salsinha por cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba

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Mousse de Requeijão com Geleia de GoiabaIngredientes da Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba:

Mousse:

  • 250 g de requeijão pastoso
  • 75 g de açúcar
  • 125 g creme de leite fresco para chantilly
  • 2 folhas de gelatina

Geleia de goiaba:

  • 6 goiabas vermelhas
  • 500 g de açúcar

Modo de Preparar a Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba:

Mousse:

  • Bata o chantilly com o açúcar em ponto de chantilly firme.
  • Dissolva a gelatina e misture com requeijão pastoso.
  • Delicadamente incorpore o chantilly com o requeijão pastoso.
  • Guarde na geladeira até a hora de servir.

Geleia de goiaba:

  • Faça um purê com a goiaba e leve para cozinhar com o açúcar, mexa bem até que o açúcar dissolva bem, aumente o fogo e deixe ferver em torno de 10 minutos, abaixe o fogo e deixe até que fique no ponto.
  • Verificando o ponto: coloque um pouco da geleia em um prato e deixe na geladeira por 5 minutos, retire e empurre a geleia com o dedo, se verificar uma película ao empurrar é que está pronta.
  • Coloque a mousse, coberta por geleia de goiaba, ou em um potinho ou um copinho e decore com chips de goiaba.

Fonte: Pâtisserie Mara Mello – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Beterraba ao Creme

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Ingredientes:

  • 4 beterrabas cozidas;
  • ½ xícara (chá) da água onde as beterrabas cozinharam;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • ½ xícara (chá) de vinagre;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ colher (chá) de pimenta.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as beterrabas e cozinhe em água abundante até ficarem macias.
  • Retire a pele e corte em cubinhos.
  • Reserve.
  • Derreta a manteiga em fogo brando e junte a farinha de trigo, misturando bem.
  • Acrescente, aos poucos, mexendo sempre, a água de cozimento das beterrabas, o vinagre, açúcar, sal e pimenta.
  • Deixe ferver até o molho engrossar.
  • Então acrescente as beterrabas e o creme de leite.
  • Quando tudo estiver bem quente, desligue (sem deixar ferver).

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Strogonoff Suíno 02

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Strogonoff SuínoIngredientes do Strogonoff Suíno:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 kg de filé-mignon suíno temperado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas picadas
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 200 g de champignon em conserva fatiado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados

Modo de Preparar o Strogonoff Suíno:

  • Corte o filé-mignon em tiras bem pequenas.
  • Aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira e frite a carne aos poucos, sem deixar secar muito.
  • Quando ela estiver um pouco cozida, retire a carne, reserve.
  • Frite na mesma frigideira a cebola.
  • Depois acrescente novamente a carne, tomate e refogue.
  • Quando estiver mais cozida, acrescente o champignon, o creme de leite e a noz-moscada.
  • Fica uma delícia se acompanhado com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)