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Arroz de Forno com Mortadela 02

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arroz-de-forno-com-mortadela-02Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz pronto
  • 250 g de mortadela cortada em cubos
  • 150 g de queijo mussarela cortado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos
  • ½ lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o arroz, a mortadela, a mussarela, o sal e a pimenta.
  • No liquidificador, bata os ovos e o creme de leite.
  • Despeje sobre o arroz, polvilhe o queijo e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos.
  • Sirva e seguida.

Dica: Aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Sorvete de Gelatina de Cereja

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 pacote de gelatina 35 g (usei de cereja) dissolver conforme ensina o fabricante
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (chá) de liga neutra para sorvete
  • 2 colheres (chá) de emulsificante para sorvete

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 3 minutos.
  • Leve ao freezer em fôrma de alumínio, pois gela mais rápido.
  • Antes de endurecer por completo, retire do freezer, coloque no recipiente da batedeira, acrescente o emulsificante reservado e bata de 10 a 15 minutos.
  • Coloque em recipiente com tampa enchendo até a borda, isso evita que crie cristais de gelo.
  • Leve ao freezer por 12 horas ou mais.
  • Rende 1 pote de 2 litros e um pouco mais.

Fonte: http://gshow.globo.com

Fettuccine ao Café e Limone

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Fettuccine ao Café e LimoneIngredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de café em pó
  • Raspas de 2 limões-sicilianos
  • 4 a 5 ovos
  • 2 colheres (chá) de azeite.

Molho:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Raspas e suco de 2 limões-sicilianos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha e o café e peneire numa superfície lisa.
  • Faça uma montanha com um buraco no meio como um vulcão.
  • Bata os ovos e coloque no centro do buraco.
  • Vá incorporando a farinha e os ovos aos poucos (coloque mais farinha se necessário).
  • Quando a massa já tiver uma forma, coloque o azeite e as raspas de limão.
  • Amasse bem até adquirir uma consistência bem homogênea.
  • Muita força será necessária para trabalhar bem a massa.
  • Quando ela estiver bem homogênea corte em pedaços e passe no cilindro.
  • Minha máquina tem 7 espessuras de cilindro, eu costumo passar 3 vezes em cada uma delas antes de cortá-la.
  • Nesse caso usei a espessura 6, pois queria a massa mais fina.
  • É importante enfarinhar (passar farinha) a massa durante este processo para ela não grudar na máquina.
  • Depois disso é só cortar.
  • Deixe a massa esticada até a hora de cozinhar.
  • Cozinhe por cerca de 4 minutos ou quando estiver al dente.

Molho:

  • Ele é muito fácil e rápido, por isso, comece seu preparo quando a água do macarrão já estiver fervendo.
  • Desta forma, os dois ficam prontos ao mesmo tempo.
  • Coloque a manteiga para derreter em uma frigideira e adicione o creme de leite, mexendo sempre.
  • Coloque o queijo parmesão, sal, pimenta e estiver com uma consistência de molho, acrescente as raspas e o suco de limão.
  • Verifique se o macarrão está cozido.
  • Coe e despeje no molho.
  • Enfeite o prato com grãos de café e raspas de limão.

Fonte: Stela Morato – http://www.aguanaboca.org (foto: Água na Boca)

Torta Mousse de Morango com Cobertura de Chocolate

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Torta Mousse de Morango com Cobertura de ChocolateIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina vermelha sem sabor em pó
  • 50 ml de água
  • 215 g de açúcar
  • 330 g de requeijão
  • 1 gema de ovo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de morango limpo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Cobrir a gelatina com a água e dissolver em banho-maria.
  • Na batedeira, bater o açúcar com o requeijão até formar um creme.
  • Juntar as gemas e continuar batendo.
  • Bater separadamente o creme de leite fresco até ponto de chantilly e juntar à primeira mistura.
  • Triturar os morangos em liquidificador e adicionar à mistura.
  • Juntar o suco de limão.
  • Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem.
  • Forrar a fôrma com papel-filme e colocar o creme.
  • Levar à geladeira por 6 horas até tomar consistência.

Cobertura:

  • Aquecer o creme de leite fresco.
  • Colocar os pedaços de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos.
  • Deixar descansando por 5 minutos.
  • Misturar com um batedor manual até obter um creme uniforme.
  • Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vãos laterais da torta.
  • Decorar com morangos inteiros.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cyber Cook)

Frango do Rei

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Frango do ReiIngredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ limão espremido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de milho-verde
  • 200 g de queijo mussarela fatiado ou ralado.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho picado, o limão, a pimenta, o sal e deixe descansar por uma hora.
  • Passe os filés temperados na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca.
  • Repita esse processo com todos os filés.
  • Em uma frigideira aqueça o óleo e frite os filés até dourar.
  • Retire do fogo e deixe secar em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  • Em uma travessa refratária faça uma camada com os filés empanados e fritos.
  • Em um liquidificador ou mixer triture o milho e o creme de leite juntos, em uma panela frite um dente de alho picado com meia cebola picada até dourar.
  • Acrescente o creme de milho e tempere a gosto em fogo baixo.
  • Despeje por cima todo o creme de milho.
  • Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno médio por quinze minutos, para que o queijo derreta.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: Rei Momo João Paulo Moreira Rivera – http://www.aguanaboca.org (foto: Divulgação Água na Boca)