Arquivo da tag: Creme de Leite

Bruschetta Gratinada com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 1 pão pequeno caseiro
  • 3 dentes de alho (1 inteiro e 2 picados)
  • 500 g de cogumelos frescos
  • 3 cebolinhas picadas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água
  • 400 ml de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em fatias de 1 cm de espessura e depois ao meio.
  • Coloque em uma forma.
  • Regue as fatias com azeite de oliva.
  • Leve ao forno médio até ficarem levemente tostadas.
  • Esfregue o dente de alho nas fatias de pão torradas.
  • Limpe os cogumelos e corte em tiras finas.
  • Coloque 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio.
  • Coloque os alhos picados.
  • Adicione as cebolas e uma pitada de sal.
  • Refogue até as cebolas ficarem transparentes.
  • Acrescente os cogumelos e frite rapidamente.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Retire deixando o caldo.
  • Dissolva o amido de milho na água e junte ao caldo.
  • Acrescente o creme de leite, misturando continuamente.
  • Cozinhe sem deixar de misturar, até formar um molho espesso.
  • Tempere com o sal e a pimenta e retire.
  • Coloque o refogado de cebola e o cogumelo sobre as fatias torradas.
  • Cubra com o molho.
  • Salpique o queijo parmesão ralado e a salsinha.
  • Leve ao fogo alto durante alguns minutos para gratinar.
  • Retire e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Folhas com Legumes

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Ingredientes:

Molho de alho:

  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Salada:

  • 1 cebola média
  • ½ brócolis pequeno
  • 1 cenoura média
  • 4 folhas de alface-lisa
  • 8 folhas de rúcula
  • 8 morangos médios
  • 8 tomates-cereja
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, lave-a e corte em gomos.
  • Coloque em uma tigela e cubra com água gelada.
  • Adicione algumas pedras de gelo e deixe descansar dentro da geladeira por 15 minutos.
  • Limpe os brócolis, retire os talos mais duros e pique-os.
  • Em uma panela, ferva 1,5 l de água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem al dente.
  • Retire do fogo, escorra e passe os brócolis na água fria.
  • Escorra e reserve.
  • Lave a cenoura, raspe a casca e lave novamente.
  • Corte em palitos e reserve.
  • Lave as folhas de alface e de rúcula em água corrente e deixe escorrer.
  • Lave os morangos, retire os pedúnculos e reserve.
  • Lave os tomates e seque-os com toalha de papel. Reserve.
  • Escorra a água da cebola.
  • Dispor em uma saladeira as folhas, a cebola, os brócolis, a cenoura, os morangos e os tomates.
  • Salpique com sal e regue com o azeite de oliva.
  • Sirva com torradas de pão integral.
  • Se preferir, tempere a salada com molho cremoso de alho.
  • Para o preparo do molho, bata no liquidificador em um minuto todos os seus ingredientes (exceto a salsinha).
  • Transfira para uma tigela e misture duas colheres de (sopa) de salsinha picada.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Bacalhau Gratinado ao Creme de Leite

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Bacalhau Gratinado ao Creme de LeiteIngredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 6 batatas cozidas em cubos pequenos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 cebolas fatiadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado desfiado (400 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e coloque as batatas.
  • Acrescente o sal e mexa até dourar, com cuidado para não desmanchar as batatas. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o bacalhau desfiado e dessalgado (saiba como dessalgar o bacalhau) e cozinhe com a panela tampada por cerca de 5 minutos.
  • Adicione ½ xícara (chá) do creme de leite e despeje em um recipiente refratário (19 x 20 cm) untado com azeite.
  • Disponha as batatas reservadas, o restante do creme de leite e o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.areavip.com.br/culinaria (foto: Área Vip)

Torrada Floresta Negra

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Ingredientes:

Ganache de Chocolate:

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite UHT

Montagem:

  • 1 embalagem de Torrada Tradicional Adria
  • 1 vidro de cereja ao marrasquino escorrida (250 g)
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

Ganache:

  • Em um refratário, coloque o chocolate com o creme de leite e derreta em forno micro-ondas, em potência média, por 2 minutos.
  • Mexa bem e deixe esfriar.

Montagem:

  • Sobre cada torrada, coloque uma porção de ganache.
  • Despeje um fio de creme de leite e, com um palito ou garfo, faça arabescos.
  • Decore com a cereja e sirva em seguida.

Fonte: http://www.adria.com.br (foto: Divulgação Adria)

Frango com Batata Flutuante

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Frango com Batata FlutuanteIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 cebola ralada
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de creme de leite
  • Farinha de trigo suficiente para o creme (umas 2 colheres de sopa)
  • 6 colheres de farinha de trigo
  • 4 gemas
  • 1 vidro de palmito
  • 4 tomates picados
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 2 kg de batatas
  • 250 g de mussarela em pedaços
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preparar um recheio com o frango, tomates, milho, ervilha, palmito, azeitonas, cebola e temperos.
  • Engrossar com um pouco de farinha de trigo.
  • Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite.
  • Coloque em um refratário grande.
  • Reservar.
  • Coloque em uma panela um pouco de margarina acrescente a batata cozida e espremida, as gemas, um pouco de queijo parmesão ralado e as 6 colheres de farinha de trigo.
  • Mexer, retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Fazer bolas do tamanho de uma noz, rechear com um pedaço de mussarela.
  • Colocar estas bolas por cima do frango, pincelar com gema.
  • Jogar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)