Arquivo da tag: Creme de Leite

Bacalhau Grelhado com Creme de Pimentão

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau dessalgado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 litro de leite
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (chá) de páprica doce
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ao dessalgar o bacalhau, na última troca de água, use o leite.
  • Passando 15 minutos, cozinhe o bacalhau no leite por meia hora.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe o pimentão na água por 5 minutos e bata-o no liquidificador por 10 minutos com o creme de leite, a páprica e o sal.
  • Despeje em uma panela e cozinhe até ferver.
  • Frite o bacalhau na frigideira com o azeite de oliva e sirva com o creme.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Creme de Feijão com Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes cortado em cubos
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • ½ xícara (chá) de café
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 100 g de peito de peru cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite o alho e a cebola até dourar.
  • Acrescente o tomate, o açúcar, o feijão, o caldo de legumes, a água e o café.
  • Assim que ferver, leve ao liquidificador e bata bem até obter uma mistura homogênea.
  • Volte para a panela, misture o creme de leite e desligue o fogo.
  • Frite os cubos de peito de peru na manteiga até dourarem.
  • Sirva sobre a sopa.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Espaguete Alla Carbonara 02

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • Azeite q.b.
  • 150 g de bacon cortado em cubos
  • 200 ml creme de leite
  • Sal e pimenta-preta moída na altura
  • Queijo parmesão ralado q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza o espaguete com um fio de azeite.
  • Leve os cubos de bacon a alourar na própria gordura, numa frigideira e retire da gordura.
  • Deite as natas na gordura e deixe-as ferver em lume brando, para que engrossem.
  • Tempere com sal e pimenta e junte o bacon.
  • Coloque o espaguete numa travessa, cubra com o molho, polvilhe com o queijo ralado e sirva de imediato.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Sorvete de Café com Amêndoas 01

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • ½ xícara (chá) de café
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
  • Chantilly
  • Grãos de café torrados

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o café e as gemas.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
  • Antes que ferva, retire do fogo, deixando esfriar.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Acrescente as amêndoas, o creme de leite e as claras em neve à mistura já fria.
  • Mexa bem.
  • Leve ao congelador por 2 horas.
  • Sirva em taças e decore com o chantilly e os grãos de café torrados

Fonte: http://cafeserragrande.com.br (foto: Divulgação)

Sorvete de Baunilha 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de leite integral
  • 8 gemas
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Corte a fava na metade, no sentido do comprimento, e raspe as sementinhas com a ponta de uma faca.
  • Em uma panela, coloque o leite e a fava raspada e leve ao fogo médio, sem deixar ferver.
  • Desligue e deixe o leite adquirir o gosto da baunilha por 20 minutos na panela tapada.
  • Retire a fava.
  • Em uma tigela, coloque o creme de leite e leve à geladeira.
  • Em outra tigela, junte as gemas com o açúcar e bata muito bem até obter a consistência de uma gemada clara.
  • Misture o leite saborizado com as gemas batidas até ficar uniforme.
  • Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar até que a primeira bolha de fervura apareça.
  • Desligue o fogo.
  • Retire o creme de leite da geladeira e, imediatamente, junte o conteúdo da panela, passando por uma peneira.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Coloque a mistura em uma tigela funda, de plástico ou inox, e leve ao congelador.
  • Após 45 minutos, verifique se a mistura já está começando a congelar nas beiradas.
  • Se sim, bata vigorosamente com um batedor de arame.
  • Leve ao freezer novamente e repita o procedimento a cada 30 minutos.
  • Este processo faz com que o sorvete fique cremoso, sem precisar de uma sorveteira.
  • Após 3 horas o sorvete estará no ponto.

Fonte: Destemperados-  http://pioneiro.clicrbs.com.br (foto: Andréa Graiz)