Filé-Mignon à Marina

Ingredientes do Filé-Mignon à Marina:

  • 450 g de filé-mignon, cortado em dois, batido, empanado e frito
  • 150 ml de creme de leite
  • 100 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 g de queijo provolone ralado
  • 50 g de queijo gorgonzola ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100g de queijo catupiry
  • 1 maço de espinafre cozido e picado
  • 10 g de nozes picadas
  • Queijos catupiry, gorgonzola e parmesão para gratinar

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Ossobuco com Mousseline de Batata

Ossobuco com Mousseline de BatataIngredientes do Ossobuco com Mousseline de Batata:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 kg de ossobuco
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 5 tomates médios picados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada grosseiramente
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
  • Sal a gosto

Mousseline de batatas:

  • 1 kg de batatas descascadas
  • Água suficiente para cozinhar as batatas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

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Salada de Arroz 08

Salada de Arroz 08Ingredientes da Salada de Arroz 08:

  • 3 xícaras [chá] de arroz
  • ½ xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 100 g de presunto cozido fatiado
  • ½ xícara [chá] de queijo mussarela ralado grosso
  • 3 colheres [sopa] de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate grande sem semente cortado em cubinhos
  • 2 colheres [chá] de orégano
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 embalagem de batata palha

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Pimenta-Cambuci com Queijo

Ingredientes da Pimenta-Cambuci com Queijo:

  • 12 pimentas-cambuci
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 4 queijos polenguinho
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa e manjericão picados

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