Sanduíche Quente de Bacalhau

Sanduíche Quente de Bacalhau

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate refogado
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 200 g de mussarela ralada grosso
  • 200 g de presunto picado grosso
  • 1 copo de queijo cremoso
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 dente de alho picado

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Creme Brulée com Pera em Calda

Creme Brulée com Pera em Calda

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 6 gemas de ovo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 3 miniperas em calda escorridas e cortadas ao meio
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar para polvilhar

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Torta de Pera e Groselha

Torta de Pera e Groselha

Torta de Pera e GroselhaIngredientes:

  • 360 g de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga
  • 180 ml de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • 360 ml de xarope de groselha fresco
  • 240 ml de água
  • 270 g de açúcar
  • 28 g de amido de milho
  • 1 pitada de canela em pó
  • 3 peras frescas sem caroço e cortada em fatias
  • 15 ml de suco de limão

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Torta Invertida de Pera

Torta Invertida de Pera

Torta Invertida de PeraIngredientes:

  • 300 g de massa folhada laminada congelada
  • 1 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 1 pitada de sal
  • 30 g de manteiga
  • 2 anises-estrelados
  • 6 peras maduras e firmes sem casca e cortadas em quatro
  • 1 limão espremido para pincelar as peras
  • 1 colher (chá) de semolina fina

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Canelone ao Molho de Mostarda

Canelone ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

  • 24 folhas de massa fresca para canelone ou lasanha cozida al dente
  • Queijo ralado para servir

Recheio:

  • 8 xícaras [chá] de peito de frango temperado, cozido e desfiado
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde
  • 250 g creme de leite fresco ou UHT
  • 100 g mussarela ralada
  • 100 g de queijo emmenthal ralado ou queijo prato
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 5 colheres [sopa] de molho de tomate

Molho de mostarda:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de cebola cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara [chá] de damasco em cubinhos
  • 350 ml de caldo do cozimento do frango ou 1 envelope de caldo industrializado em pó
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 100 g de mostarda com pimenta-do-reino verde ou comum ou a gosto
  • 500 ml de creme de leite fresco

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