Filé-Mignon com Queijo 02

Filé-Mignon com Queijo 02

Filé-Mignon com Queijo 02Ingredientes:

  • 1 maço de sálvia
  • 1 talo de alho-poró
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva
  • 600 g de filé-mignon cortado em fatias finas
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 150 g de queijo roquefort ou gorgonzola em cubos
  • 10 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Torta Fria de Presunto e Queijo

Torta Fria de Presunto e Queijo

Torta Fria de Presunto e QueijoIngredientes:

  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • 200 g de maionese
  • 200 g de creme de leite
  • 1 tomate cortado em cubos pequenos
  • 200 g queijo muçarela cortado em cubos pequenos
  • 200 g de presunto cozido cortado em cubos pequenos
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca cortado na horizontal

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Flan de Jabuticaba 03

Flan de Jabuticaba 03

Ingredientes:

Flan:

  • 2 kg de jabuticaba
  • 2 l de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho

Creme Inglês:

  • 400 ml de leite
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 6 gemas caipiras
  • ¾ xícara (chá) de açúcar (150 g)
  • 1 fava de baunilha cortada ao meio na longitudinal

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Molho de Palmito

Molho de Palmito

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de palmito
  • 1 colher (sopa) de noz-moscada em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

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