Arquivo da tag: Creme de Arroz

Vatapá Paulista

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de coxa de frango
  • ½ kg de cebola picada
  • 100 g de alho picado
  • 1 kg de tomate picado
  • 200 ml leite de coco
  • 1 l de leite
  • 200 g de creme de arroz
  • 6 tabletes de caldo de galinha
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 50 ml de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com 2 tabletes de caldo de galinha e desfie em pedaços grandes, reserve.
  • Refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo de soja, acrescente o tomate, o restante dos tabletes, o leite de coco e deixe cozinhar uns 10 minutos.
  • Acrescente o creme de arroz dissolvido no leite, o frango desfiado e o molho do cozimento do frango, mexendo sempre, pois agora engrossa bastante.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Quando estiver cozido, acrescente o azeite de dendê e o cheiro-verde e desligue o fogo, misturando tudo muito bem.
  • Sirva acompanhado de arroz de coco e salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolacha Salgada Sem Glúten

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Bolacha Salgada Sem GlútenIngredientes:

  • 1 caixa de creme de arroz (200g)
  • ½ xícara [chá] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de fécula de batata (opcional, serve para deixar a bolacha crocante)
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 2 ½ colheres [sopa] de óleo
  • 2 ovos
  • Água para dar liga (5 a 6 colheres de sopa)

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes secos e depois os ovos e o óleo (menos a água) até obter uma farofa (misture com os dedos).
  • Adicione a água aos poucos sempre sovando a massa.
  • Ela deve ficar firme e homogênea e não deve grudar nas mãos nem ficar quebradiça.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Sove mais um pouco e abra a massa numa superfície enfarinhada com amido de milho até ficar com a espessura de um biscoito água e sal.
  • Corte em quadradinhos e fure a massa com a ponta de um garfo.
  • Preaqueça o forno em 180°C e asse por cerca de 20 minutos, numa assadeira forrada com papel manteiga.
  • Sirva com patê.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Pjirawat – Fotolia.com)

Suflê de Espinafre 13

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Suflê de Espinafre 13Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 colher [sopa] de óleo de coco
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 caixa de creme de arroz ou leite vegetal (menos soja)
  • 2 gemas
  • 1 colher [sopa] de amido de milho (ou outra farinha saudável sem glúten)
  • 3 claras em neve
  • Sal e demais temperos a gosto (como orégano, salsinha e ervas finas)

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo de coco até ficar translúcida.
  • Acrescente o alho e refogue por mais dois minutos.
  • Coloque o espinafre, acrescente um pouco de sal e deixe refogar, até secar a água.
  • Bata no liquidificador: o espinafre, o creme ou leite de arroz, gemas e amido de milho. Agregue as claras em neve delicadamente e coloque os demais temperos a gosto, como por exemplo, orégano, salsinha e ervas finas e mais um pouco de sal.
  • Colocar em um refratário grande ou em ramequins individuais untados com um pouco de azeite.
  • Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
  • O suflê sai do forno estufado e logo depois de uns minutos murcha.
  • Por isso, deve ser servido imediatamente.

Fonte: Nutricionista Fernanda Scheer – http://fernandascheer.com.br

Quiche de Palmito e Peito de Peru

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Quiche de Palmito e Peito de PeruIngredientes da Quiche de Palmito e Peito de Peru:

Massa:

  • 200 g de creme de arroz (1 caixa)
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100 g de margarina cremosa
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 150g de peito de peru defumado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Cobertura:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de creme de leite light
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada

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Moqueca de Bacalhau 06

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Moqueca de Bacalhau 06Ingredientes:

  • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas (1 média e 1 pequena)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres (sobremesa) e 1 de (chá) de azeite de dendê
  • 2 ramos de coentro picado
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de água do cozimento do bacalhau
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de creme de arroz
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau: lave-o, ponha numa peneira com e mergulhe em uma tigela com 1 litro de água, sem tocar o fundo.
  • Escorra.
  • Troque a água, pelo menos, cinco vezes.
  • Após 36 horas, escorra e cubra com água fervente por 20 minutos antes do preparo.
  • Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos.
  • Escorra e reserve 4 xícaras (chá) dessa água.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola média picada, o alho e o tomate.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) da água reservada, 2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate.
  • Deixe ferver até tomar consistência.
  • Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Prepare o molho: em uma panela, coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.
  • Acrescente 1 cebola pequena ralada, 1 colher (chá) de azeite de dendê, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até engrossar.
  • Sirva o prato acompanhado do molho.

Dica: enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira. Ele se conservará tenro, consistente e não irá exalar cheiro.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br