Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 500 g de tomates
• 1 cebola cortada em fatias bem finas
• 1 cebola roxa cortada em fatias bem finas
• 2 dentes de alho
• 1 colher (café) de cominho moído
• 2 pimentas Chipotle
• 1 colher (café) de óleo
• 20 g de manteiga
• 1 pacote de chips de tortilhas de milho
• 150 ml de creme azedo
• 70 g de queijo cheddar ou mussarela
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue a seco os tomates e o dente de alho com casca em uma frigideira por 5 minutos, até a casca começar a escurecer.
• Descasque o alho e os tomates.
• Coloque o peito de frango em uma panela baixa, salgue, cubra com água e leve à ebulição.
• Baixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Retire o frango e desfie-o.
• Reúna o alho, a cebola, a cebola roxa, os tomates e as pimentas Chipotle em um recipiente e passe tudo pelo mixer até a mistura adquirir a consistência de purê.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o cominho e frite-o por 3 segundos.
• Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma travessa.
• Distribua em terço dos chips de tortilhas no fundo da travessa.
• Cubra os chips com o frango desfiado, o creme azedo, o molho de tomate e o queijo.
• Repita a operação duas vezes e termine com uma camada de queijo.
• Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br