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Arroz-Doce com Calda de Morango

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Arroz-Doce com Calda de MorangoIngredientes do Arroz-Doce com Calda de Morango:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • 3 ½ xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 canela em pau
  • 1 colher (café) de cravo-da-índia

Geleia:

  • 3 xícaras (chá) de morango picado
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar

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Penne à Vanesca

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Ingredientes:

  • Água suficiente para cozinhar o macarrão
  • 1 fio de azeite
  • 4 folhas torcidas de louro
  • 6 cravos-da-índia
  • 500 g de penne grano duro
  • 300 g de linguiça calabresa defumada não muito gorda
  • 4 talos de salsão picado
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 50 ml de uísque
  • Folhas de manjericão fresco para enfeitar o prato

Modo de Preparar:

  • Tire a pele da linguiça, pique e frite.
  • Após a fritura, descarte a gordura, deixando só um pouco na panela.
  • Abaixe o fogo e adicione o vinho.
  • Quando levantar fervura, adicione o salsão e as nozes.
  • Sempre mexendo delicadamente, coloque aos poucos o creme de leite e o amido já diluído no leite.
  • Depois que o molho ficar bem homogeneizado, coloque o uísque e flambe.
  • Ferva a água com um fio de azeite, uma colher (sopa) de sal, as folhas de louro e os cravos-da-índia.
  • Quando você sentir os aromas que saem da panela, retire os louros e os cravos-da-índia e coloque o penne.
  • Respeite o tempo que vem impresso na embalagem do macarrão, mas vá experimentando porque ele precisa ficar “al dente”.
  • Monte em pratos individuais.
  • Primeiro coloque a massa.
  • Em seguida ponha o molho e, por último, as folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salada de Avocado com Camarão

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Ingredientes:

  • 200 g de camarão médio limpo
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 colheres [sopa] de conhaque
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 Avocados Jaguacy
  • Suco de limão
  • 1 colher [chá] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de maionese light
  • 2 colheres [sopa] de iogurte desnatado
  • Cebolinha verde a gosto
  • Folhas verdes para acompanhar
  • Tomates-cereja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque o camarão, o cravo-da-índia, o conhaque em uma panela.
  • Tempere com sal e a pimenta e leve ao fogo por cerca de 5 minutos para cozinhar.
  • Espere esfriar.
  • Abra o Avocado Jaguacy e retire o caroço.
  • Retire um pouco da polpa e borrife com o limão.
  • Corte o camarão em pedacinhos e misture com a polpa do Avocado Jaguacy, o molho inglês, a maionese e o iogurte.
  • Prove o sal e preencha as cavidades com esta mistura.
  • Salpique a cebolinha verde.
  • Arrume quatro pratos com as folhas verdes e os tomatinhos.
  • Coloque uma metade do Avocado Jaguacy em cada prato e se quiser, enfeite com um camarão cozido.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.todafruta.com.br

Geleia de Figo Maduro

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Geleia de Figo MaduroIngredientes:

  • 300 g de figos maduros lavados e cortados em pedaços
  • ½ xícara de açúcar (utilizamos pouco açúcar por opção, mas se gosta mais doce pode colocar até 250 g)
  • 100 ml de água
  • Cravo-da-índia

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela funda e deixe cozinhar em fogo baixo até que a calda comece a ficar bem grossa.
  • Passe a geleia pelo mixer para tirar os pedaços e volte ao fogo até que fique na consistência desejada.
  • Deixe gelar.
  • Essa geleia servida quente com queijo brie é uma ótima sobremesa.

Fonte: Allfood – http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Caroline de Souza)

Doce de Abóbora Diet 02

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Doce de Abóbora Diet 02Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora pescoço cortada em cubos de 3 cm
  • 1 ½ xícara (chá) de adoçante culinário (40 g)
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 4 pimentas-do-reino
  • 1 pedaço de gengibre fresco de 6×3 cm (20 g)
  • ½ colher (sopa) de fécula de batata (7 g)
  • Suco de 2 laranjas-pera (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Coloque a abóbora em uma panela grande de fundo e lateral, grossas.
  • Misture o adoçante, os cravos, a canela e as pimentas.
  • A seguir tampe e leve ao fogo mínimo, para que a abóbora cozinhe em seu próprio suco, concentrando o sabor da calda.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia, mas ainda em pedaços íntegros.
  • Separe os pedaços de abóbora e coloque na compoteira.
  • Na calda que sobrar na panela, junte o gengibre cortado em pedaços e 1 ½ xícara (chá) de água misturada com a fécula de batata.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a calda fique ligeiramente grossa.
  • Junte o suco de 2 laranjas, prove a calda e, se necessário, retire as especiarias.
  • Desligue o fogo, despeje a calda sobre as abóboras e guarde em compoteira tampada na geladeira.

Fonte: Tal e Qual – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Divulgação Tal e Qual)