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Coxinha de Mandioca 08

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Coxinha de Mandioca 08Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 sachê de Caldo de Frango com toque de Shoyu
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de mandioca cozida
  • 300 g de farinha de arroz
  • 1 ovo
  • Quanto baste de fubá

Recheio:

  • 1 peito de frango desossado cozido e desfiado
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa panela, derreta 1 colher de margarina e doure o alho.
  • Adicione o leite, o restante da margarina, o caldo de galinha e a mandioca.
  • Misture, deixe esquentar por alguns minutos e junte a farinha de arroz.
  • Misture com a colher de pau e, por último, coloque o ovo, levemente batido.
  • Mexa bem, formando uma massa consistente e homogênea.
  • Deixe esfriar um pouco e sove bem.
  • Modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio.
  • Passe rapidamente em um pouco de água, em seguida no fubá, e frite ou asse.

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Coxinha de Mandioca 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de mandioca cozida e espremida ainda quente
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal, cominho e curry a gosto.
  • 1 clara levemente batida

Recheio:

  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras levemente batidas
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture muito bem todos os ingredientes. Reserve.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, misture bem e retire do fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Forme as coxinhas utilizando para cada colher de massa e abrindo-a na palma da mão.
  • Coloque no centro ½ colher [sopa] de recheio e feche dando o formato de coxinhas.
  • Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Retire com escumadeira e escorra em papel-absorvente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Coxinha de Mandioca 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e moída
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Farinha de rosca
  • Sal
  • Carne Moída
  • Frango desfiado

Modo de Preparar:

  • Faça uma massa com o leite, trigo e margarina até ficar bem cozida.
  • Deixe esfriar e adicione a mandioca moída e cozida, misturando bem.
  • Faça as coxinhas, enrolando-as nas mãos.
  • Abra-as e recheie com carne moída ou frango desfiado; previamente temperados.
  • Passe-as no leite e na farinha de rosca.
  • Frite-as em óleo bem quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Coxinha de Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 l de leite
  • ½ kg de mandioca cozida e espremida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos misturados

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Cebola
  • Temperos
  • ½ kg de requeijão cremoso
  • ½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Refogue o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver.
  • Coloque a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo até integrar bem os ovos.
  • Deixe esfriar um pouco e sove para ficar macia.
  • Recheio:
  • Refogue o tempero no óleo quente, coloque o extrato de tomate e a ½ xícara de água.
  • Junte o frango e deixe secar um pouco sempre mexendo.
  • Molde as coxinhas, recheie com o requeijão e o frango.
  • Passe na mistura para empanar, farinha de rosca e frite.

Fonte: http://bemfeitinho.net

Coxinha de Liquidificador 02

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Coxinha de Liquidificador 02Ingredientes:

  • 2 copos americanos de trigo
  • 2 copos americanos de leite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 300 g de peito de frango
  • 3 colheres de óleo
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de colorau
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Inicie pelo recheio para que a massa não esfrie e fique ressecada.
  • Cozinhe os peitos de frango em uma panela com água e após desfie o mesmo.
  • Em uma panela adicione o óleo, colorau, alho e o sal a gosto e acrescente o frango já cozido e desfiado.
  • Cozinhe por uns 10 minutos.
  • Após isso acrescente o cheiro-verde e o trigo aos poucos até que seque o molho, mas não deixe muito seco.

Massa:

  • Em um liquidificador acrescente os dois copos de leite, dois copos de trigo e os dois tabletes de caldo de galinha e bata por uns 5 minutos, com a colher retire dos cantos do liquidificador o trigo que se adere a ele para que a massa fique homogênea por completo.
  • Em uma panela com teflon adicione a massa e vá mexendo ate parar de grudar no fundo.
  • A massa ficara amarelada e com alguns pontos em que o leite ficara ainda em evidência, mesmo assim retire a massa após estar cozida e leve à mesa e amasse sem trigo.
  • Enrole as coxinhas, acrescente o recheio, molhe no leite e jogue na farinha de rosca e frite.
  • A melhor receita de coxinha é a massa fica com um gosto de massa de batata.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)