Arquivo da tag: Coxão Duro

Bife à Rolê da Vovó

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Bife à Rolê da VovóIngredientes do Bife à Rolê da Vovó:

  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 50 g de bacon cortado em tiras
  • 4 tiras de linguiça calabresa
  • 4 bifes de coxão duro
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar o Bife à Rolê da Vovó:

  • Distribua as tiras de cenoura, o bacon e a linguiça sobre cada bife e complete com metade de uma fatia de cebola (reserve as fatias de cebola restantes).
  • Enrole e feche com palitos de dente.
  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os rolês.
  • Adicione a metade da cebola fatiada restante, o alho, sal, pimenta-do-reino e o tablete de caldo de carne dissolvido na água.
  • Deixe fritar mais um pouco, balançando a panela de vez em quando.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
  • Elimine completamente a pressão antes de abrir a panela e junte a cebola restante, o tomate, o cheiro-verde e deixe no fogo baixo por mais 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Camarão na Toka

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Camarão na TokaIngredientes do Camarão na Toka:

  • 250 g de coxão duro
  • 250 g de lombo de porco
  • 100 g de farinha de rosca
  • 10 camarões-rosa sem casca
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 salsinha
  • 2 dentes de alho
  • ¼ de tablete de caldo de carne
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farelo de pão
  • 1 colher (café) tempero completo
  • Sal, pimenta-do-reino, azeite, manteiga na quantidade que preferir.

Molho:

  • 4 pimentões vermelhos
  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite puro
  • ¼ de xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de molho se soja
  • 1 colher (sopa) de tempero completo

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Arroz com Feijão Mineiro

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-rajado, escolhido, lavado e deixado de molho de véspera.
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de coxão duro ou patinho cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de arroz tipo 1, lavado e escorrido.
  • Sal a gosto
  • 200 g de queijo tipo minas meia cura cortado em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o feijão com água suficiente para cobri-lo.
  • Cozinhe por cerca de 50 minutos ou até os grãos ficarem macios e inteiros.
  • Se necessário acrescente mais água durante o cozimento.
  • Escorra e reserve grãos e caldo.
  • Numa panela larga ou frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Acrescente a cebola, o alho e a folha de louro.
  • Refogue a carne até ficar dourada.
  • Junte 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo brando, panela ou frigideira tampada até o líquido secar e a carne ficar macia.
  • Se necessário acrescente mais água durante o cozimento.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo refogado.
  • Acrescente os grãos de feijão e 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Tampe a panela ou frigideira e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até a preparação ficar cozida.
  • Retire do fogo e distribua pela superfície o queijo fatiado.
  • Tampe a panela ou frigideira e aguarde cerca de 3 minutos ou até o queijo começar a derreter.
  • Sirva em seguida na própria panela.

Fonte: www.camil.com.br

Bife à Rolê com Batatas

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Ingredientes:

  • 500 g de coxão duro em filés
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de bacon em fatias
  • 100 g de vagem fina
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 4 batatas cortadas ao meio
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
  • Sobre cada bife coloque um pedaço de bacon, uma vagem, uma tira de pimentão e um palito de cenoura.
  • Prenda com palitos de dente.
  • Em uma panela de pressão, doure os rolês de carne no azeite.
  • Acrescente o vinho branco, a água e os tomates.
  • Tampe a panela e deixe na pressão por, 15 minutos, até que a carne esteja macia.
  • Abra a panela, depois de tirar a pressão, e junte as batatas.
  • Acerte o sal.
  • Deixe cozinhar sem tampar, até que as batatas fiquem macias.
  • Retire a carne e as batatas da panela.
  • Engrosse o caldo da panela com a farinha de trigo diluída com um pouco de água.
  • Coloque os bifes em um refratário, salpique a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sanduíche de Carne Louca 05

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Sanduíche de Carne Louca 05Ingredientes:

  • 1 kg de coxão duro
  • 2 pimentões vermelhos em fatias
  • 2 pimentões amarelos em fatias
  • 2 pimentões verdes em fatias
  • 4 cebolas em fatias
  • 5 tomates em fatias
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite a gosto
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Pão francês a gosto
  • Folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-vermelha desidratada calabresa a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com vinagre, sal e pimenta e deixe por 30 minutos.
  • A seguir, ponha óleo no fundo da panela de pressão, coloque a carne para dourar levemente, cubra-a com água e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.
  • Corte o pimentão, a cebola e o tomate em fatias de 1 cm, colocar em uma tigela e reserve.
  • Retire a carne da panela, desfie e volte a colocá-la na panela.
  • Mantenha o fogo baixo e coloque todos os ingredientes restantes.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo.
  • Vá experimentando.
  • E, se gostar, coloque mais pimenta ou sal.
  • A carne deve ficar bem macia, a ponto de desmanchar.
  • Sirva com pão.

Fonte: http://multticlique.com.br