Arquivo da tag: Coxa de Frango

Coxa de Frango ao Creme de Maçã

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Ingredientes:

  • 4 coxas médias de frango
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 maçã média
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 folhas grandes de acelga
  • 1 colher (chá) azeite de oliva espanhol
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Limpe as coxas de frango, tire as aparas e as peles.
  • Lave-as e reserve.
  • Lave as folhas de hortelã, seque e pique-as finamente.
  • Meça 1 colher (sopa) e reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte o frango e frite até dourar de maneira uniforme.
  • Acrescente a hortelã, o leite, o sal e 1 xícara (chá) de água.
  • Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 45 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Retire do fogo, arrume as coxas de frango em uma travessa e reserve o caldo formado na panela.

Creme:

  • Lave a maçã, tire as sementes e rale-a (com a casca), aparando em uma tigela.
  • Regue com o suco de limão.
  • Lave as folhas de acelga e pique em tiras finas.
  • Reserve.
  • Aqueça em outra panela o azeite de oliva, acrescente a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer.
  • Adicione, aos poucos, o caldo formado no cozimento.
  • Por fim, incorpore a maçã, a acelga e o sal.
  • Cozinhe por mais 3 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo, cubra as coxas de frango e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango Empanada Especial

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida
  • 1/2 litro de água
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 6 coxas de frango sem pele
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve ao fogo baixo o caldo de legumes, a mandioquinha amassada e a água, sem parar de mexer, até soltar do fundo.
  • Transfira para uma superfície plana e amasse com as mãos até obter uma massa lisa.

Montagem:

  • Pegue uma coxa e tempere com sal e pimenta.
  • Passe-a na massa de mandioquinha.
  • Repita a operação com as outras coxas e passe-as na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e frite-as até dourar de maneira uniforme.
  • Escorra e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Frango com Legumes 05

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Ingredientes:

  • 3 coxas de frango sem pele
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de batata picada
  • 1 xícara (chá) de abóbora picada
  • 1 1/2 l de água do caldo de cozimento do frango
  • Cheiro-verde picadinho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela e coloque o açúcar nele para dourar.
  • Corte a coxa do frango em duas e coloque na panela.
  • Deixe fritar bem.
  • Coloque o alho e a cebola e frite bem.
  • Coloque os demais ingredientes com a água para ferver, menos o cheiro verde.
  • Deixe ferver até amolecer os legumes.
  • Polvilhe o cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango Recheada com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias desossadas com pele
  • 200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 1 tomate médio maduro sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de laranja
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho.
  • Recheie as coxas de frango, prendendo, com palito, as extremidades.
  • Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango.
  • Sirva com a geleia de laranja e com purê de batata.
  • Se preferir, decore com laranja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa e Sobrecoxa de Frango Recheadas com Brócolis

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Coxa e Sobrecoxa de Frango Recheadas com BrócolisIngredientes:

  • 10 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 coxas e sobrecoxas sem pele e desossadas
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
  • 1 embalagem de creme de legumes
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Para prender e amarrar:
  • Palitos de madeira
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o gengibre e o sal. Junte o frango e misture.
  • Reserve por 1 hora.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
  • Em uma tigela média, misture o brócolis, 2 colheres (chá) do creme de legumes e 2 colheres (sopa) da maionese.
  • Recheie as coxas e sobrecoxas com a mistura de brócolis e prenda as extremidades com palitos.
  • Besunte o frango com o restante da maionese e em seguida passe pelo creme de legumes até obter uma crosta.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 1 hora ou até dourar.
  • Retire do forno e retire os palitos.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br