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Suco de Abacaxi com Couve

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 1 folha de couve nova, lavada e picada
  • Suco de ½ limão
  • 1 ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de água gelada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o abacaxi, a folha de couve, o suco de limão, o açúcar mascavo e a água gelada até que fique homogêneo.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Bacalhau com Couve ao Forno

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho
  • 3 batatas médias
  • 1 maço médio de couve-manteiga
  • 500 g de lombo de bacalhau

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau em água corrente, pique em pedaços médios e coloque-os numa tigela com 2 litros de água fria.
  • Deixe de molho na geladeira por 36 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes.
  • Lave as folhas de couve, elimine os talos e coloque-as umas sobre as outras, formando uma pilha.
  • Enrole-as como rocambole apertando muito bem.
  • Em seguida, corte as folhas finamente e reserve.
  • Lave as batatas, descasque e corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura.
  • Coloque-as numa panela com água e leve ao fogo até ficarem macias, mas firmes. Retire do fogo, escorra a água e reserve.
  • Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e leve ao fogo numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite até o alho dourar levemente.
  • Retire do fogo e reserve com o azeite de oliva.
  • Na mesma frigideira, junte a couve e refogue rapidamente, sem parar de mexer, por 3 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Unte uma assadeira refratária de 22 cm de diâmetro com o azeite de oliva restante.
  • Forre o fundo com as batatas, distribua a couve, espalhe o bacalhau escorrido e regue com o alho frito no azeite de oliva.
  • Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar bem quente.
  • Retire do forno e sirva com arroz branco.
  • Se preferir, distribua por cima azeitonas pretas antes de levar ao forno.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Couve à Mineira 06

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Ingredientes:

  • 250 g de bacon picadinho
  • 3 dentes de alho, cortados em lâminas
  • 3 maços de couve
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Lave a couve e corte as folhas em tiras finas.
  • Frite o bacon, escorra em papel toalha e reserve.
  • Aqueça um “fio” de óleo em uma panela.
  • Refogue o alho, junte a couve e frite por 4 minutos.
  • Acrescente o bacon reservado e sirva em seguida.

Dicas:

  • Não abuse do óleo para que não fique gorduroso.
  • Se preferir, utilize um pouquinho da gordura do bacon em vez do óleo.
  • A couve à mineira é acompanhamento tradicional de qualquer feijoada.
  • Deixe os dentes de alho de molho em água durante 10 minutos antes de usar.
  • As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Caldo Verde 07

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Ingredientes:

  • 500 g Batata
  • 1 l Caldo de legumes
  • 80 g Couve ralada bem fina
  • 1 Lingüiça calabresa
  • 50 g Bacon picadinho
  • Quanto baste de Sal
  • Quanto baste de Pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Escalde a linguiça calabresa em água quente por 3 minutos.
  • Escorra e corte em rodelas.
  • Faça um fundo de panela com o bacon picadinho, as rodelas de linguiça calabresa e coloque a couve. Refogue e reserve.
  • Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
  • Com o auxilio de um garfo vá amassando bem até que fiquem somente alguns gruminhos; some a batata à couve e misture bem.
  • Leve o fogo até ferver.
  • Corrija o sal, moa um pouco de pimenta e jogue a salsinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br