Arquivo da tag: Couve

Caldo Verde 11

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Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 2 paios ou linguiça calabresa
  • 1 cebola grande
  • 2 maços de couve
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a cebola para dourar com o azeite,
  • Em seguida junte o paio cortado em rodelas e deixe dar uma refogadinha.
  • Depois junte as batas descascadas e cortadas em quatro partes e junte água até cobrir as batatas,
  • Acerte o sal e assim que estiverem cozidas, espremer as batatas com o espremedor e junte a couve cortada em tiras bem fininhas.
  • Abafe e deixe no fogo.
  • Espere 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Sopa de Fubá com Couve 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou banha
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • Manteiga picadinha em tirinhas
  • 1 dente de alho
  • 4 ou 5 folhas de couve
  • 1 ½ l de caldo
  • ½ cebola picadinha

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela, juntar a cebola picadinha e o alho e refogar até dourar.
  • Acrescentar 1 colher (sopa) de fubá e dourar, mexendo sempre com a colher de pau.
  • Despejar o caldo na panela e quando levantar fervura acrescentar o fubá restante, diluído em um pouco de água.
  • Cozinhar 10 minutos.
  • Adicionar a couve picadinha,
  • Ferva mais 10 minutos e servir bem quente.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Caldinho de Feijão Carioca 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de caldo de feijão já cozido e batido em liquidificador
  • 1 colher (sopa) de alho triturado
  • 1 cebola média
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • 2 fatias de bacon
  • 1 maço de couve picada em tirinhas bem finas
  • 1 chicória ou escarola picada fina
  • 1/2 pacote de macarrão espaguetinho já cozido em sal e al dente
  • Sal e ervas finas
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Junte o alho, a cebola picada, salsa e a cebolinha.
  • Mexa rapidamente e acrescente o caldo de feijão.
  • Acrescente a couve e a chicória ou escarola.
  • Finalmente coloque o espaguetinho,
  • Prove o sal e duas pitadas de ervas finas, deixando cozinhar por apenas um minuto.
  • Sirva com pão de alho, torradinhas ou pão francês cortado em finas rodelas.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Fettucine com Camarões, Funghi e Couve

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Ingredientes:

  • 250 g de fettucine
  • 200 g de cogumelos
  • 150 g de camarões
  • 150 g de couve tronchuda
  • 30 g de azeite de oliva
  • 30 g de cebola
  • 2 colheres (sopa) de brandy
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as cascas dos camarões, lave-os e corte-os em pedaços.
  • Em seguida, refogue os camarões em uma panela, acrescente o brandy, deixando evaporar
  • Limpe a couve e ferva as folhas por alguns segundos em água salgada.
  • Escorra e corte as folhas em tiras finas
  • Em outra panela, refogue a cebola picada, a pimenta vermelha e um dente de alho inteiro, que depois será retirado.
  • Doure bem os ingredientes, adicione os cogumelos (bem limpos) e cozinhe por alguns minutos; em seguida, acrescente a couve, uma concha de água e o cubo de caldo
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, em fogo moderado, e adicione os camarões.
  • Se necessário, acrescente algumas colheres de água para diluir o molho
  • Cozinhe os “fettucine” em água salgada abundante, escorra-os e despeje-os no tempero.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Se cortar a couve crua, o seu cozimento será mais homogêneo

Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br

Caldo Verde 10

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Caldo Verde 10Ingredientes:

  • 1,5 l de água
  • 700 g de batatas
  • 100 g de cebolas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de couve rasgadas grosseiramente
  • 250 g de linguiça calabresa seca ou paio cortado em rodelas bem fininhas
  • 1 envelope de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a água, as batatas e a cebola cortadas.
  • Adicione o caldo de carne e leve ao fogo  até que as batatas fiquem cozidas.
  • Bata no liquidificador ao ponto de creme e reserve no copo do liquidificador.
  • Na mesma panela adicione o azeite e frite bem a linguiça, junte o creme e a couve.
  • Mexa bem, corrija o sal e sirva com torradas.

Fonte: Ayrton Pereira Coelho – http://maisquereceitas.com.br