Ingredientes:

• 4 Cenouras;
• 2 nabos;
• 4 pimentões verdes e vermelhos;
• 1 pepino,
• 2 talos de aipo,
• 1 couve flor,
• 8 cebolas bem pequenas;
• 2 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher (sobremesa) de sementes de mostarda;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de grãos inteiros de pimenta-do-reino;
• 1 colher (sopa) rasa de sal;
• 1 1/2 litros de vinagre de maçã.

Modo de Preparar:

• Lave, descasque e corte em bastões as cenouras, os nabos, os pimentões, o pepino e o aipo.
• Separe a couve flor em pequenos buquês; descasque e corte as cebolas ao meio.
• Afervente rapidamente (e cada um em separado) todos os legumes e verduras.
• Não deixe amolecer ou cozinhar!
• Escorra bem toda a água.
• Em uma caçarola grande, afervente por 5 minutos o vinagre com um copo de água, sal, açúcar, pimenta, louro, alho e mostarda.
• Acrescente todos os legumes, espere levantar novamente a fervura.
• Desligue o fogo e passe-os, ainda quentes, para vidros previamente esterilizados e que possam ser hermeticamente vedados.
• Espere esfriar e guarde na geladeira.
• Rende cerca de 2 kg de picles.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br