Arquivo da tag: Couve de Bruxelas

Couve-de-Bruxelas com Avelã

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Couve-de-Bruxelas com AvelãIngredientes da Couve-de-Bruxelas com Avelã:

  • ½ xícara (chá) de avelã (75 g)
  • 2 kg de couve-de-bruxelas
  • ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)
  • 2 1/2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar a Couve-de-Bruxelas com Avelã:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Coloque as avelãs numa assadeira e leve ao forno até ficarem crocantes (15 minutos).
  • Retire do forno, transfira para um pano de prato e embrulhe.
  • Esfregue o pano nas avelãs para remover a pele.
  • Retire-as do pano, pique bem e reserve numa tigela pequena.
  • Numa panela grande, em fogo alto, ferva 2 litros de água com 1 colher (sopa) de sal e um fio de azeite de oliva.
  • Acrescente a couve e cozinhe até ficar macia (10 minutos).
  • Escorra e transfira para uma tigela com água fria.
  • Escorra novamente e deixe esfriar (esse procedimento fará com que a couve fique firme ao reaquecer).
  • Numa frigideira grande, em fogo alto, derreta a manteiga e misture a couve, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe aquecer bem (cerca de 5 minutos).
  • Transfira para uma vasilha funda, polvilhe com a avelã e sirva.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br (foto: Petit Chef)

Couve-de-Bruxelas com Bacon e Pinoli

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Couve-de-Bruxelas com Bacon e PinoliIngredientes:

  • 225 g de bacon fatiado
  • 60 g de manteiga
  • 85 g de pinoli
  • 1 kg de couve-de-bruxelas, fatiada grosseiramente (não use a parte do centro)
  • 3 cebolinhas, picadas
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande e funda, frite o bacon até ele dourar.
  • Com uma escumadeira, remova-o da frigideira.
  • Deixe parte da gordura do bacon separada.
  • Corte o bacon em cubinhos.
  • Em fogo médio, derreta a manteiga utilizando a gordura do bacon.
  • Adicione os pinolis, e cozinhe, mexendo até dourar.
  • Acrescente a couve-de-bruxelas e a cebolinha.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Ainda em fogo médio, deixe a couve-de-bruxelas cozinhando por 10 a 15 minutos.
  • A couve-de-bruxelas não pode cozinhar demais.
  • Na hora de servir, salpique o bacon.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bacalhau com Couve-de-Bruxelas

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Bacalhau com Couve-de-BruxelasIngredientes:

  • 4 filés de bacalhau fresco
  • 600 g de couve-de-bruxelas
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
  • 4 tomates maduros sem sementes
  • 3 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Salpicar os filés com sal e pimenta.
  • Untar um refratário com margarina, colocar a cebola em rodelas, o tomate em cubos, o alho picado e o louro.
  • Por cima, colocar os filés, regando-os com azeite e vinho.
  • Polvilhar com o cheiro-verde.
  • Levar ao forno e regar de vez em quando com o próprio molho, por 30 minutos ou até a couve ficar macia.
  • Cozinhar a couve em água e sal.
  • Quando ficar macia, escorrer.
  • Misturar ao molho do bacalhau e levar ao forno por mais 5 minutos para aquecer.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Couve-de-Bruxelas Gratinada

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Ingredientes:

  • 500 g de couve-de-bruxelas
  • 125 g de presunto magro cozido
  • 80 g de queijo gouda ralado

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem a couve-de-bruxelas.
  • Cozinhe-a em pouca água com sal; escorra bem.
  • Misture-a com o presunto cortado em cubinhos e despeje numa travessa refratária.
  • Polvilhe com o gouda, leve ao forno brando preaquecido e gratine por 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.terra.com.br

Couve-de-Bruxelas Caramelizada com Maçã e Bacon

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Ingredientes:

  • 150 g de couve-de-bruxelas
  • 100 g de bacon em fatias
  • 1 maçã doce
  • Manteiga
  • Mel
  • Espetinhos

Modo de Preparar:

  • Limpe as couves-de-bruxelas.
  • Cozer em água salgada.
  • Descascar e cortar a maçã em pedaços grandes.
  • Espetar uma couve-de-bruxelas no espeto.
  • Adicionar um pedaço de maçã e enrolar com meia fatia de bacon.
  • Numa frigideira derreta a manteiga em fogo baixo.
  • Coloque os espetinhos para fritar, não se esquecendo de virá-los.
  • Quando estiverem dourados, derrame sobre eles um pouco de mel.
  • Volte para a frigideira para caramelizar o mel.
  • Cuidado para não deixar queimar.
  • Sirva quente.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica