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Costela Grill ao Balsâmico

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Costela Suína (800 g)
  • 1 colher (sopa) de Margarina
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • Pimenta do reino recém-moída

Modo de Preparar:

  • Coloque a costela em uma assadeira pequena e disponha na parte de baixo da geladeira, sem retirar a embalagem, por 24 horas, para descongelar.
  • Acenda a churrasqueira e deixe o carvão queimar até formar um braseiro bem quente e sem chamas.
  • Acomode o espeto na parte mais alta da churrasqueira e asse a costela por cerca de 50 minutos, virando a cada 10 minutos para dourar por igual.

Molho:

  • Misture bem o mel, o azeite e o balsâmico.
  • Tempere com pimenta-do-reino e sirva sobre a costela.
  • Acompanhe com anéis de cebola com ervas.

Variação:

  • Se preferir, prepare a costela no forno: pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C) por 10 minutos, retire a costela da embalagem e acomode-a em uma assadeira.
  • Besunte a margarina, cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos.
  • Remova o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos para dourar.

Dica:

  • Para fazer os anéis de cebola que acompanham a costela, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo com 1 xícara (chá) de cerveja e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione 3 ramos de salsa lavados e picados, 1 ramo pequeno de alecrim lavado e picado e 4 ramos de tomilho lavados e picados.
  • Corte 2 cebolas grandes em anéis e reserve.
  • Aqueça 2 xícaras (chá) de óleo por cerca de 5 minutos, passe as argolas de cebola na massa com ervas e frite por cerca de 3 minutos ou até dourar.
  • Coloque em travessa com papel-absorvente para eliminar o excesso de óleo antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Costela de Suíno com Chucrute

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela em pedaços.
  • 1 colher de óleo.
  • 1 lata de cerveja.
  • 2 colheres de açúcar.
  • Sal.
  • 250 g de chucrute.
  • Decoração a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte as costelas em pedaços iguais.
  • Frite até dourar e deixe escorrer a gordura.
  • Coloque numa panela.
  • Junte a cerveja e leve ao fogo forte.
  • Tampe e cozinhe por 30 minutos.
  • Adicione o chucrute, o açúcar e o sal.
  • Tampe novamente cozinhe por mais de 1 hora, até as costelas ficarem macias.
  • Enfeite com frutas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Costela de Suíno à Milanesa

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Ingredientes:

  • 2 kg de costelas de suínos.
  • Sal.
  • Alho.
  • Pimenta.
  • Farinha de milho (fubá).
  • Limão.
  • Manjerona.
  • Louro.

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelas em porções pequenas com sal, alho, pimenta, limão, manjerona e louro a gosto.
  • Passe a costela na farinha de milho e frite em óleo quente, deixando bem dourada.
  • Coloque em uma travessa e decore a gosto.

Fonte: http://www.accs.org.br

Costela Assada

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Ingredientes:

  • 2 kg de costela de suíno.
  • 200 g de azeitonas (para recheio).
  • Sal.
  • Alho.
  • Cebola.
  • Pimenta-do-reino.
  • 1 colher (chá) de mostarda em pasta.
  • 1 colher (chá) de molho inglês.
  • 2 folhas de louro.
  • 1 copo de vinho branco seco.
  • Óleo.

Modo de Preparar:

  • Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie com azeitonas.
  • Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.
  • Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e o vinho branco.
  • Espalhe o louro picado por cima e deixe repousar durante 3 ou 4 horas no tempero.
  • A seguir, coloque numa assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular.
  • Regue freqüentemente com o tempero e o molho que formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.
  • Sirva o molho numa molheira à parte.

Fonte: http://www.accs.org.br