Arquivo da tag: Costela

Costela com Mandioca 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 kg de mandioca em pedaços
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha à vontade

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela a seu gosto e leve para dourar na panela de pressão com o óleo a cebola, o alho, o caldo e a pimenta
  • Acrescente água quente que cubra e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que esteja macia
  • Coloque a mandioca ponha pressão por 5 minutos se necessário acrescente mais água passe para uma travessa
  • Sirva polvilhada com a salsinha e arroz branco

Fonte: http://www.tagostoso.com

Costela com Mandioca 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela bovina
  • 1/2 kg de mandioca, descascada em cubos
  • Cebola
  • Alho socado com tempero caseiro
  • Coentro e cebolinha picados
  • Óleo
  • Manteiga de garrafa a gosto
  • Corante a gosto (açafrão)
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão coloque o óleo para esquentar, depois o açúcar até caramelizar
  • Jogue a carne e deixe refogar bastante junto com a manteiga de garrafa
  • Coloque a cebola, o alho preparado e o açafrão
  • Deixe na pressão por uns 40 minutos, até amolecer, ou o ponto que preferir
  • Coloque a mandioca e cozinhe por uns 10 minutinhos, para que fique al dente
  • Depois de pronto, salpique o cheiro verde
  • Sirva imediatamente

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Sopa de Costela 02

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Ingredientes:

  • 800 g de costela com osso em pedaços
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 xícaras (chá) de batatas em cubos

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de pressão e frite a costela temperada com sal e pimenta até dourar.
  • Adicione 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Coloque sobre água corrente e abra.
  • Retire a carne e coloque o caldo em uma vasilha.
  • Leve o caldo ao congelador por 15 minutos.
  • Refogue a carne, a cebola e o alho por 8 minutos em uma panela ou até dourar.
  • Acrescente o salsão e refogue por 3 minutos.
  • Pegue o caldo no congelador, retire a gordura que solidificou com uma colher e despeje o caldo limpo na panela com a água restante.
  • Adicione o tomate, a batata, sal, a pimenta e cozinhe por 15 minutos ou até a batata amaciar.
  • Polvilhe com cheiro verde e sirva.
Foto: Marcelo Breyne / Denise Costa / Cecília Salomão
Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Caldo de Aipim 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • ½ kg de costela bovina ou peito bovino
  • 2 caldos de costela ou carne
  • Água para o cozimento da carne e aipim

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela de pressão o aipim e 1 caldo de costela.
  • Cozinhe até que o aipim esteja molinho.
  • Bata no liquidificador ou processador com um pouco da água que restou na panela. Reserve.
  • Cozinhe a costela com um pouco de água e com 1 caldo de costela, por mais ou menos, 30 minutos.
  • Tire os ossos e desfie a carne.
  • Coloque o aipim e a carne numa panela, leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  • Adicione o caldo que ficou do cozimento da costela e do aipim, até a consistência desejada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com