Arquivo da tag: Conhaque

Steak au Poivre 03

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon de 150 g com 2,5 cm de espessura
  • 4 colheres (sopa) de pimenta do reino em grão
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e passe-os pelos grãos de pimenta inteiros.
  • Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira alta e coloque nela os bifes.
  • Doure-os dos dois lados, entre 3 e 5 minutos.
  • Assim que estiverem dourados, leve-os a uma travessa quente, escorra a gordura da frigideira e solte os restos da fritura com o conhaque.
  • Aqueça então a frigideira e flambe o conhaque.
  • Acrescente o creme de leite e o suco da carne (que sobrou da fritura) ferva e deixe engrossar.
  • Disponha os bifes numa travessa, cubra-os de molho e sirva-os o mais rápido possível.
  • Acompanhe com batata cozida ou arroz branco.

Fonte: http://www.gourmeteria.com.br

Camarão na Páprica

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão VG com cabeça e sem cascas
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (chá) de tomilho fresco picado
  • ½ colher (chá) de manjericão fresco picado
  • ½ colher (chá) de salsa fresca picada
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 20g de manteiga sem sal
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga.
  • Aqueça e junte o alho e os camarões até dourarem.
  • Flambe com o conhaque, adicione a páprica e o creme de leite, deixe ferver e adicione as ervas.
  • Deixe o creme encorpar sempre com fogo forte.
  • Adicione o sal e sirva bem quente acompanhado de salada verde.

Fonte: Chef Rodrigo Ribeiro – http://www.gastromania.com.br

American Beauty

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Ingredientes:   

  • 1/2 dose de conhaque
  • 1/2 dose de vermute seco
  • 1/2 dose de groselha
  • 1/2 dose de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de vinho do Porto

Modo de Preparar:

  • Reserve o vinho do Porto
  • Junte todos os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo e agite bem.
  • Coe para um copo de coquetel e flutue o vinho do Porto.

Fonte: http://www.coketeis.com.br

Alexander 03

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Ingredientes:   

  • 1 1/2 doses de Conhaque
  • 1 dose de creme de cacau escuro
  • 1 dose de creme de leite
  • Noz moscada em pó
  • Canela em pó
  • Gelo

Modo de Preparar:

  • Reserve a noz moscada.
  • Numa coqueteleira bata o Conhaque, o creme de Cacau e os demais ingredientes, agitando bem.
  • Sirva em taças e polvilhe a noz moscada antes de servir.

Fonte: http://www.coketeis.com.br

Alabama 02

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Ingredientes:   

  • 1 1/2 doses de Conhaque
  • 1 1/2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de Curaçau
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • Gelo
  • 1 casca de laranja
  • Mel e açúcar para criar crosta no copo.

Modo de Preparar:

  • Passe mel na borda de um copo de coquetel e em seguida passe no açúcar e leve á geladeira e espere endurecer
  • Faça uma leve torção na casca de laranja e reserve.
  • Coloque, numa coqueteleira, o Conhaque o Curaçau e os demais ingredientes.
  • Agite bem e coe para o copo coma borda de açúcar

Fonte: http://www.coketeis.com.br