Ingredientes:

• 50 ml de conhaque
• Óleo de Girassol Alteza;
• Manteiga sem sal;
• Sal Alteza;
• Pimenta do Reino Branca.
• 02 kg de filé de frango

Molho Bechamel:

• 30 g farinha de trigo;
• 60 g manteiga sem sal;
• 1 l de leite;
• 1 cebola;
• 2 folhas de louro;
• 200 ml creme de leite fresco;
• Sal Alteza;
• Pimenta branca.

Molho ao Curry:

• 1 receita de molho Bechamel
• 1 Colher (sobremesa) de Curry.

Modo de Preparar:

• Corte os filés de frango em escalopes;
• Tempere-os com sal e pimenta;
• Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira e doure o frango;
• Flambe os escalopes com conhaque. Reserve
• Para fazer o molho, leve para ferver o leite, temperado com metade da manteiga, uma cebola e a folha de louro;
• Noutra panela derreta o restante da manteiga e junte a farinha de trigo formando uma farofa dourada (roux);
• Depois de pronto o roux acrescente ainda no fogo o curry dissolvido em um pouco de água;
• Arrume os frangos em um refratário e incorpore o molho sobre eles.
• Sirva a seguir.
• Decore com salsinha finamente picada

Fonte: http://www.granjaregina.com.br