Arquivo da tag: Conhaque

Tagliarini com Molho de Fígado

Publicado em por
Responder

Tagliarini com Molho de FígadoIngredientes:

  • 200 g de fígado de frango
  • 50 g de cebola-pera
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de manteiga integral sem sal
  • 40 g de bacon
  • Sálvia fresca a gosto
  • 100 g de alcatra moída
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 20 g de extrato de tomate
  • 30 ml de conhaque
  • 400 g de tagliarini fresco
  • 50 g queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Limpar o fígado, eliminando a gordura central, e cortar em cubos pequenos. Reservar.
  • Em uma panela, refogar a cebola cortada em cubinhos no azeite misturado com a manteiga.
  • Adicionar o bacon cortado em cubinhos, a sálvia picada e a carne moída.
  • Cozinhar por alguns minutos e adicionar o fígado.
  • Temperar com sal e pimenta e cozinhar tudo até que fique ligeiramente dourado.
  • Acrescentar o extrato de tomate e o conhaque e cozinhar por mais alguns minutos.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Servir a massa com o molho e polvilhar com o queijo ralado. ​

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Contrafilé ao Conhaque

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola ralada
  • 1 kg de contrafilé numa só peça
  • Molho:
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 4 talos de cebolinha verde picados
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) suco de limão
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Misture numa vasilha o molho de soja, o conhaque, o alho, e a cebola.
  • Coloque a carne para marinar por 2 horas, virando algumas vezes para pegar o tempero por inteiro.
  • Doure a carne por igual, lentamente, em uma grelha, deixando o centro rosado.
  • Fatie e reserve.
  • Misture todos os ingredientes do molho e coloque numa molheira, acompanhando a carne fatiada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Banana Flambada 07

Publicado em por
Responder

My beautiful pictureIngredientes:

  • 3 bananas-nanicas maduras
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 2 tiras de casca de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de conhaque ou licor de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter, depois disso coloque as cascas de limão e espere um pouco.
  • Coloque o açúcar abaixe o fogo e mexa sempre até que se forme um caramelo, liso sem pelotas.
  • Coloque o suco e deixe ferver um pouco até que vire calda.
  • Adicione as bananas, mexendo para aderirem bem ao caramelo.
  • Coloque o conhaque.
  • Desligue o fogo e imediatamente acenda um fósforo jogando o mesmo dentro da panela.
  • Mexa a banana enquanto houver fogo dentro da panela.
  • Você pode servir com sorvete fica uma delícia.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br