Filé de Congrio-Rosa

Publicado em 12/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar os filés de peixe.
Numa vasilha, coloque o suco de limão, o alho picado, o sal e o peixe.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Você vai perceber que o limão cozinha um pouco a carne.
Depois, jogue o azeite numa frigideira antiaderente e despeje os filés de congrio-rosa junto com o caldo.
Deixe cozinhar.
O caldo vai secar e o peixe vai dar uma dourada.
A frigideira antiaderente é ótima, porque os filés de peixe são muito delicados e se partem à toa.
Então, é mais fácil virá-los durante o cozimento.
Depois de cozidos, coloque em uma travessa e salpique salsa e cebolinha à vontade.
Sirva com salada e um molho.

Fonte: http://www.blogcozinhafacil.com.br

Papelote de Peixe com Recheio de Tomate Seco, Alcaparras e Azeitonas Pretas

Publicado em 19/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe bem os filés e tempere com algumas gotas de limão. Reserve.
Lave bem e corte em rodelas o tomate.
Retire a casca da cebola e corte em rodelas.
Em uma vasilha coloque um pouco de ricota e tempere com sal, pimenta-do-reino.
Adicione os tomates secos, as azeitonas e as alcaparras picadas.
Em uma travessa coloque um pedaço grande de papel-alumínio.
No fundo do papel coloque um pouco de azeite e disponha um filé de peixe.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra o filé com uma porção da ricota temperada.
Cubra o creme de ricota com algumas rodelas de tomate fresco e cebola.
Disponha o outro filé sobre o filé recheado e cubra com um fio de azeite e rodelas de cebola e tomate.
Coloque as folhas de alecrim.
Comece a fechar o papel em forma de um saquinho.
Adicione o vinho, mas não deixe vazar.
Feche bem o saco com os ingredientes dentro.
Leve ao forno por 20 minutos.
Retire do forno e, com cuidado, abra o saco de alumínio.
Sirva o peixe acompanhado de arroz de amêndoas e batatas cozidas.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Publicado em 19/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e lave bem as postas do peixe e tempere com gotas de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Em uma panela coloque um fio de azeite e vá alternando as camadas de peixe, cebola, tomate, pimentão, coentro e cebolinha.
Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com um pouco de azeite.
Cubra a panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
Adicione duas colheres de extrato de tomate e o leite de coco.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva acompanhada de arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br