Arquivo da tag: Cominho

Bacalhau Cozido 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de batata,
  • 2 cenouras,
  • ½ maço de couve,
  • 4 postas de bacalhau demolhado,
  • 3 dentes de alho,
  • 100 ml de azeite Casa Aragão,
  • 1 folha de louro,
  • 1 colher (chá) de vinagre,
  • Cominho,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca, em água com sal.
  • Cozinhe as cenouras, em metades, e a couve, em pedaços.
  • Retire e na mesma água cozinhe o bacalhau.
  • Refogue o alho em fatias no azeite, com o louro.
  • Junte uma pitada de cominho, sal e pimenta.
  • Retire do fogo e adicione o vinagre.
  • Regue o bacalhau com este molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br

Bife de Galinha à Milanesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta e cominho
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 2 ovos mal batidos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Desosse os peitos, corte-os em bifes e tempere-os de véspera com limão, sal, alho e pimenta e cominho. No dia seguinte, passe-os na farinha de rosca misturada com o parmesão.
  • Em seguida, no ovo e novamente na farinha.
  • Frite-os na manteiga.
  • Antes de servir, coloque-os no forno por 10 minutos, envolvendo-os em papel alumínio.
  • Depois de prontos, polvilhe-os com farinha misturada com parmesão.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Arroz de Coelho à Póvoa de Varzim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 coelho
  • Vinho tinto q.b.
  • Alho q.b.
  • Louro e cominhos
  • Sal q.b.
  • Azeite
  • Cebola
  • Tomate triturado
  • Arroz q.b.

Modo de Preparar:

  • Colocar o coelho a marinar pelo menos 24h, numa taça com vinho tinto a cobrir, sal, alguns dentes de alho picados, folhas de louro e cominhos (este ingrediente é indispensável, é o que dá o sabor especial ao coelho).
  • Colocar numa panela azeite, cebola picada, tomate triturado e deixar alourar.
  • Colocar o coelho e parte da marinada, de modo a deixar o coelho cozinhar.
  • Assim que estiver colocar o arroz e 3 xícaras de água por cada de arroz, de modo a ficar molhadinho.
  • Um pouco antes de o arroz estar cozinhado provar; se estiver pouco ácido, juntar um pouco de vinagre.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Abobrinha à Indiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas
  • ½ colher (café) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabresa seca
  • 1 pitada de cominho
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate maduro
  • 3 dentes de alho
  • 1 pau de canela

Modo de Preparar:

  • Cortar as abobrinhas e a cebola em cubos.
  • Acrescentar o tomate picado, sem sementes, o alho, a canela, os temperos e o azeite.
  • Colocar em uma panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
  • Mexer de vez em quando, até que os legumes estejam macios.
  • Retirar e servir como acompanhamento para carne assada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lentilha à Moda Indiana 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de lentilha
  • 1 litro de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) açafrão
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 2 pimentas-malaguetas picadinhas
  • 1/2 g cominho em grão
  • 1 colher (sopa) cheia de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Lave bem a lentilha e coloque para ferver com o açafrão, metade do alho e a pimenta
  • Deixe ferver até a lentilha ficar mole
  • Quando for servir, frite o alho, a cebola e o cominho no óleo
  • Coloque quente sobre a lentilha e sirva a seguir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br