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Strogonoff de Peixe 02

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Strogonoff de Peixe 02Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 dentes de alho picados
  • 250 g de cogumelo em conserva
  • 700 g de filé de badejo cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Numa panela, esquente o óleo, deixe dourar a cebola e o alho.
  • Mexa suavemente, junte o cogumelo, o ketchup, o molho inglês e a mostarda.
  • Adicione o badejo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando durante dez minutinhos.
  • Ponha o sal, a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa bastante e deixe engrossar.
  • Misture o creme de leite, deixe aquecer e apague o fogo.
  • Transfira para uma travessa, salpique com a salsa e sirva com arroz.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Omelete Denver

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Ingredientes:

  • 1 ovo grande e 3 claras
  • 1 colher (chá) de leite desnatado
  • 1/4 colher (chá) cúrcuma
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • Pimenta-do-reino e sal
  • Azeite doce ou manteiga
  • 1/2 xícara (chá) cogumelos fatiados
  • 2 colheres (sopa) de pimentão picado
  • 1/2 xícara (chá) de presunto magro picado
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola em fatias finas
  • 1 tomate picado sem pele ou sementes
  • Manjericão
  • Queijo de sua preferência, ralado grosso ou fatiado fino.

Modo de Preparar:

  • Prepare o recheio primeiro.
  • Aqueça uma frigideira, coloque um pouco de azeite doce e refogue o alho e a cebola.
  • Adicione o presunto, o cogumelo, sal e pimenta.
  • Remova da frigideira, mas mantenha-o aquecido.
  • Com um garfo, bata levemente os ovos, queijo, leite, sal e pimenta.
  • Reaqueça a frigideira em fogo médio, adicione a mistura de ovos e quando começar a borbulhar diminua o fogo.
  • Deixe endurecer, mas não completamente.
  • Coloque o recheio em uma metade da omelete.
  • Acrescente os tomates picados, o manjericão e o queijo grosso.
  • Dobre com uma espátula.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Filé no Espeto 02

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Ingredientes:

  • 700 g de filés limpos
  • 2 a 3 colheres (sopa) de Pasta de Ervas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 56 cogumelos frescos (de médios a pequenos)
  • 28 espetos de 15 cm
  • Azeite de oliva para untar

Modo de Preparar:

  • Lave a carne em água fria e seque com toalhas de papel.
  • Corte os filés em tiras finas (com cerca de 1 cm) e coloque-as em um recipiente raso não metálico.
  • Espalhe a pasta de ervas sobre as tiras de carne e misture bem.
  • Regue levemente as tiras de carne com azeite de oliva e misture novamente.
  • Deixe descansar por 15 a 30 minutos ou, se quiser em sabor mais intenso, tampe e leve à geladeira por até 24 horas.
  • Enfie um cogumelo em cada espeto.
  • Em seguida, coloque uma tira de carne no espeto seguida por outro cogumelo. (Se estive usando espetos de madeira, deixe-os mergulhados na água durante 20 minutos antes de usar, para evitar que queimem).
  • Unte uma assadeira grande e arrume os espetos.
  • Molhe ligeiramente os espetos com azeite e asse por cerca de oito minutos, virando de vez em quando ou até que estejam levemente escurecidos e a carne no ponto. (Outra opção é assar os espetos em uma grelha preaquecida por cerca de oito minutos).
  • Coloque os espetos em uma travessa e sirva quente.

Fonte: http://www.nutritati.com.br

Shimeji na Manteiga

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Shimeji na ManteigaIngredientes:

  • 250 g de shimeji
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Lave o shimeji e divida os tufos.
  • Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água.
  • Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos e logo após o saquê e deixe por mais uns 2 minutos. É importante que o shimeji mantenha um pouco da sua textura, não deixe cozinhar demasiadamente.
  • Misture o Aji-no-moto® e está pronto.
  • Sirva acompanhado de um pouco de maionese em separado e arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Shimeji Branco com Shoyu e Manteiga

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Shimeji Branco com Shoyu e Manteiga

Ingredientes:

  • 500 g de shimeji branco
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 50 ml de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Lave bem o shimeji removendo os talinhos duros
  • Doure os 2 dentes de alho amassados nas 2 colheres de manteiga
  • Acrescente o shimeji e mexa por 3 minutos, eles vão murchar e soltar uma quantidade de água que quase os cobre, coloque nesse momento o caldo de galinha,
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar a água, o que acontecer primeiro.
  • Após terminar, acrescente 50 ml de molho de soja (shoyu) e desligue o fogo (não deixe o shoyu ferver, pois deixa o prato um pouco salgado)

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar