Ingredientes:

• 1 peixe (garoupa ou namorado) de 2 kg (inteiro e sem vísceras)
• ½ limão
• 1 ramo de coentro
• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola pequena picadinha
• ½ xícara de cenoura cortada em cubinhos
• ½ xícara de vagem picada
• 3 pães franceses dormidos e picados
• 2 copos de leite
• Sal
• Curry a gosto (½ colher de chá)

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com alho, sal, limão, coentro e azeite (por dentro e por fora).
• Deixe marinar por 1 hora.
• Faça talhos no corpo do peixe.

Recheio:

• Aqueça em uma panela 6 colheres de sopa de azeite.
• Refogue o alho e a cebola.
• Adicione a cenoura e as vagens picadas mexendo bem.
• Deixe cozinhar por alguns minutos.
• Corte os pães em pedaços, cubra com o leite e deixe amolecer.
• Junte os pães ao refogado e mexa bem.
• Deixe cozinhar sem parar de mexer ate obter um creme.
• Perfume com o curry.
• Recheie o peixe com a massa.
• Nos cortes feitos no corpo do peixe coloque tiras de cenoura para decorar.
• Regue com azeite e leve o peixe, em uma assadeira untada com azeite ao forno.
• Cubra a assadeira com papel alumínio.
• O peixe deve ficar no forno por 30 minutos.
• Retire o papel e deixe mais 10 minutos no forno.
• Sirva com arroz branco e legumes.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br