Arquivo da tag: Coco

Cocada de Colher

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 100 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos ou até começar a  se soltar do fundo da panela.
  • Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Almôndega de Frango ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido e picado
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 175 g de amêndoas peladas e picadas
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de chutney
  • 1 colher de chá de sal
  • 125 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  •  Bata o requeijão cremoso, junte o frango, as amêndoas, a maionese, o chutney, o sal e o curry em pó.
  • Divida a mistura em almôndegas do tamanho de uma noz.
  • Passe as almôndegas no coco ralado e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Manjar Branco 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de maizena
  • 6 xícaras de leite
  • 2 xícaras de coco fresco ralado fino
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Calda

  • 250 g de ameixas pretas sem caroço
  • 2 xícaras de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 canela em pau

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela o açúcar e a maizena e misturar bem.
  • Juntar aos poucos o leite, mexendo sempre.
  • Acrescentar o coco e mexer até a mistura ficar homogênea.
  • Levar ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
  • Acrescentar a baunilha, mexer, tirar o fogo e colocar numa fôrma com buraco no meio, umedecida com água.
  • Deixar esfriar, cobrir com filme plástico e reservar na geladeira.

Calda

  • Colocar as ameixas de molho na água por cerca de uma hora, ou até ficarem macias.
  • Juntar o açúcar e a canela em pau, misturar e levar ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Verificar se o manjar está gelado e durinho, desenformar cuidadosamente e regar com calda de ameixa.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Spaghetti Kama Sutra

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Ingredientes:

  • 300 g espaguete cozido conforme instruções da embalagem
  • ½ kg mignon em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picadinha
  • ½ colher (chá) de curry
  • 4 dentes de cravo
  • ½  xícara coco fresco ralado
  • 1 cubo de caldo de carne dissolvido em ½ xícara água fervente
  • ½ xícara amendoim torrado
  • ½ xícara leite de coco
  • ¼ xícara uva passa
  • 1 maçã em cubos
  • Cheiro verde picadinho a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água abundante e fervente.
  • Recomenda-se para cada 5 litros, 500g de macarrão.
  • O tempo de cozimento vem normalmente impresso na embalagem.
  • Manter o fogo alto do início ao fim.
  • Escorra e reserve.
  • Obs.: O cozimento do macarrão deve ser feito quando o molho estiver pronto ou quase pronto para ser servido bem quente.
  • Refogue a carne no óleo. Junte a cebola, o curry, o cravo e o coco. Mexa bem.
  • Coloque o caldo de carne e espere reduzir à metade.
  • Coloque o amendoim, o leite de coco e ferva cerca de 3 minutos.
  • Coloque as passas, a maçã e o cheiro verde.
  • Misture o Espaguete e sirva com chips de banana.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Camarão Mangue Beat

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Ingredientes:

  • 80 g de Camarões descascados;
  • 10 g de Cebola;
  • 10 g de Margarina;
  • 60 ml de Creme de leite;
  • 20 g de Tomate Seco;
  • 20 g de Manga;
  • 10 ml de Vinho Branco;
  • 60 g de Massa de Tapioca (lavada, escorrida e peneirada);
  • 20 g de Coco ralado;
  • 200 g de Arroz Branco cozido;
  • 2 g de Sal;
  • 0,5 g de Pimenta do reino. 

Modo de Preparar:

Temperar os camarões com pimenta do reino e sal.

  • Derreter a margarina, dourar a cebola, acrescentar o vinho e deixar reduzir.
  • Adicionar os camarões e refoga-los até ficarem dourados.
  • Em seguida acrescentar a manga e o tomate seco, deixando cozinhar por aproximadamente dois minutos.
  • Colocar o creme de leite e incorpora-lo aos demais ingredientes.     
  • Fazer 02 tapiocas em frigideira média.
  • Recheá-las com os camarões e parte do o creme de manga e tomate seco.
  • Separar uma parte do creme para fazer o risoto.
  • Para fazer o risoto, basta aquecer o creme de manga e o tomate seco e adicionar o arroz branco cozido, mexendo sempre para envolver bem o arroz no molho.   

Fonte: Restaurante Donatário (Recife) – http://www.viacardapio.com.br