Arquivo da tag: Coco Ralado

Bolo Especial de Coco

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 4 ovos;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ xícara (chá) de coco ralado seco;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • ½ xícara (chá) de ricota amassada e passada na peneira;
  • 5 colheres (sopa) de uvas-passas;
  • ½ xícara (chá) de coco ralado seco queimado.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos na batedeira por 3 minutos e acrescente, alternadamente, 1 xícara (chá) de açúcar, o azeite (reserve 3 colheres de chá); a farinha, o coco seco branco e o fermento.
  • Desligue a batedeira e acrescente a ricota e as uvas-passas, apenas misturando bem.
  • Passe a massa para uma assadeira refratária com furo central (capacidade de 2 litros), untada com o azeite reservado.
  • Leve ao forno micro-ondas, em potência máxima, por 6 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno e reserve.
  • Coloque em uma tigela refratária o coco queimado, o açúcar restante e 4 colheres (sopa) de água.
  • Leve ao forno micro-ondas, na potência máxima, por 2 minutos.
  • Desenforme o bolo e derrame a calda de coco sobre ele.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bolo de Coco e Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de doce de abóbora com coco
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o coco ralado, o açúcar, os ovos, o creme de leite e a farinha até que fique homogêneo.
  • Adicione o fermento e misture com uma colher.
  • Despeje em uma assadeira de 35×25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Para a cobertura, em uma panela, em fogo médio, aqueça o doce de abóbora com a água por 2 minutos e espalhe sobre o bolo.
  • Corte em quadrados, embrulhe um a um em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Barra de Sorvete

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Ingredientes:

  • 1 l de sorvete sabor creme
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 xícaras (chá) de flocos de milho (tipo sucrilhos)
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
  • 100 g de coco ralado
  • Cobertura para sorvete, sabor morango para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os flocos de milho, o coco, o açúcar, as nozes, a manteiga e misture.
  • Espalhe parte dessa mistura no fundo de uma fôrma, pressionando ligeiramente.
  • Cubra com o sorvete e com o restante da mistura.
  • Leve ao congelador por 4 horas.
  • Retire, corte em barras, decore com a cobertura de morango e sirva em seguida.
  • Se preferir, substitua o sorvete de creme por sorvete de chocolate e a cobertura sabor morango por chocolate meio-amargo derretido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Gelado de Fubá com Creme de Banana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 bananas em rodelas
  • ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até que fique homogêneo.
  • Despeje em uma assadeira de 35×25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que doure.
  • Para a cobertura, em uma panela, em fogo médio, coloque o açúcar e cozinhe até que obtenha um caramelo.
  • Junte as bananas e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Desenforme o bolo e espalhe o creme por cima.
  • Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Milho Diet com Coco

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Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 200 g de milho-verde;
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho;
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar;
  • ½ lata de óleo de canola;
  • 3 colheres (chá) de adoçante culinário;
  • 1 colher (sopa) fermento.

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até formar um creme.
  • Despeje essa massa em uma fôrma untada com óleo de canola e farinha de milho ou em uma fôrma de silicone.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 1 hora ou até que esteja dourado.
  • Espere amornar, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br