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Suflê de Queijo Coalho e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne seca (bem desfiada)
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo coalho ralado
  • 4 gemas
  • 1/2 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 claras
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte a carne seca, tempere a gosto e deixe por alguns minutos.
  • Reserve uma parte da carne seca, adicione o queijo coalho, misture e deixe por alguns minutos.
  • Retire do fogo.
  • Bata no liquidificador as gemas, o leite, a farinha de trigo e tempere a gosto.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo até engrossar.
  • Junte a mistura de carne-seca e queijo e mexa.
  • À parte, bata as claras em neve e incorpore à mistura.
  • Despeje em tigelinhas, coloque por cima a carne seca e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bolinha de Queijo e Milho

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) cheia de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada

Recheio:

  • 150 g de cubos de queijo minas
  • Orégano

Para empanar:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola no azeite e juntar o milho e o caldo de galinha.
  • Quando ferver, despejar a farinha de uma só vez e mexer até formar uma bola.
  • Colocar em uma vasilha e esperar amornar.
  • Fazer bolinhas, recheando com cubinhos de queijo minas e orégano.
  • Fechar bem.
  • Bater ligeiramente as claras e passar as bolinhas.
  • Depois, empanar com a farinha de rosca.
  • Misturar o azeite com a água e pincelar as bolinhas.
  • Levar ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Queijo e Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 sopa (sopa) de azeite
  • ½ envelope de caldo de galinha desengordurado

Recheio:

  • 1 colher (chá) de orégano
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de mussarela light ralada
  • 150 g de ricota amassada

Empanar:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado
  • 2 claras levemente batidas

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, colocar o leite desnatado, o caldo e o azeite.
  • Esperar ferver bem e adicionar a farinha de uma vez.
  • Mexer rapidamente até a massa soltar do fundo e da lateral da panela.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • No processador, bater a ricota até esfarelar.
  • Juntar os demais ingredientes e bater mais um pouco.
  • Abrir uma porção de massa na mão e rechear com uma bolinha da mistura de queijo. Fechar bem, formando as bolinhas.
  • Passar na clara e, depois, no macarrão esfarelado.
  • Colocar as bolinhas numa forma antiaderente (ou levemente untada) e levar ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.
  • Congelamento:
  • Congelar as bolinhas sem assar.
  • Colocar uma ao lado da outra, em uma embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio.
  • Fechar, etiquetar e levar ao freezer.
  • Descongelar por 2 horas em geladeira e levar ao forno médio até dourar.
  • O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Fácil de Limão 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito maizena triturado
  • 1/2 tablete de manteiga

Recheio:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 copo) de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • Quanto baste de raspas de limão

Cobertura:

  • 4 claras de ovo
  • 100 g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
  • Derreta a manteiga, despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
  • Forre o fundo e lateral da fôrma redonda de fundo falso.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio:

  • Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos.
  • Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente.
  • Retire do fogo.
  • No liquidificador, coloque todos os ingredientes, com exceção das raspas de limão e bata muito bem.
  • Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada.
  • Polvilhe com a raspa de limão.
  • Leve à geladeira para endurecer levemente, por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida.
  • Cubra com a cobertura de merengue.

Cobertura:

  • Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro.
  • Bata bem para que as claras fiquem em neve.
  • Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

Mousse de Fruta do Conde

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Ingredientes:

  • 10 frutas do conde maduras
  • 8 claras de ovo em neve
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 6 folhas de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparar:

  • Tire a casca e as sementes de 8 frutas e coloque o suco (ou massa) numa vasilha de vidro (ou plástico) adicionando as 8 colheres (sopa) de açúcar.
  • Em 1 1/2 xícaras (chá) de água derreta as 6 folhas de gelatina.
  • Depois de bem dissolvida, bata no batedor de bolo com a massa da fruta, com o açúcar (já adicionado) e o creme de leite, levando em seguida para esfriar na geladeira (por 1 hora).
  • A seguir, tire da geladeira e bata novamente com as claras em neve, colocando em fôrma molhada (de preferência uma fôrma de bolo furada no meio).
  • Deixe pelo menos 6 horas na geladeira antes de servir.

Dica: Calda para servir gelada: leite de um coco grande natural junto com uma calda de açúcar, batida no liquidificador com o suco das 2 frutas do conde que sobraram.

Fonte: http://www.culinariadazefinha.blogger.com.br