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Suflê de Bacalhau 05

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de cebola picada
  • 200 g de lascas de bacalhau dessalgado
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 100 ml de leite fervido
  • 2 gemas
  • 3 claras batidas em neve em ponto de pico
  • Queijo parmesão para polvilhar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o bacalhau.
  • Acrescente a farinha de trigo e o leite, mexendo bem.
  • Junte as gemas e continue a mexer até formar uma massa.
  • Adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Passe para uma cumbuca untada com manteiga,
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até dourar.
  • Sirva imediatamente.
  • Dicas:
  • Para alcançar a consistência e textura ideais, bata as claras em neve o mais firme possível e pré aqueça o forno a 250ºC.
  • Não abra o forno enquanto o prato estiver assando.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê de Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 3 claras
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma panela, derreta a margarina.
  • Junte a farinha e mexa até dourar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Acrescente as gemas uma a uma, mexendo sem parar.
  • Junte o leite condensado, as raspas de casca de laranja e misture bem.
  • Bata as claras em neve com o sal e incorpore à mistura.
  • Despeje em quatro forminhas próprias para suflê ou em um refratário untado e forrado com papel manteiga.
  • Leve ao forno e asse por 20 minutos.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê de Espinafre e Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 3 xícaras de espinafre cozido e picado
  • 2 gemas ligeiramente batidas
  • 2 claras em neve
  • Noz mostarda q.b.
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, derreta a manteiga.
  • Adicione a farinha e mexa bem.
  • Vá adicionando o leite, sem parar de mexer.
  • Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta.
  • Diminua o fogo e coloque o cream cheese e o espinafre.
  • Cozinhe até o queijo derreter.
  • Junte as gemas e misture bem.
  • Desligue o fogo.
  • Adicione as claras em neve e misture devagar.
  • Unte ramequins com manteiga (ou uma forma refratária alta, própria para suflês).
  • Preencha 3/4 do recipiente e leve ao forno pré-aquecido.
  • Asse por 35 minutos ou até dourarem.
  • Retire e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê Light de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 240 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (café) de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de queijo tipo cottage
  • 2 gemas
  • 3 claras em neve
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, doure a cebola na margarina.
  • Junte o leite batido com a farinha e a noz moscada.
  • Mexa bem até engrossar.
  • Retire do fogo, coloque o parmesão, as gemas e o sal.
  • Misture tudo e deixe esfriar.
  • Junte a cottage e as claras.
  • Coloque em uma fôrma untada com margarina light e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br