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Gelado de Maracujá 01

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Ingredientes:

  • 2 folhas de gelatina incolor
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ¼ de xícara (chá) de água gelada
  • 8 envelopes de adoçante
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • ¼ de xícara (chá) de água quente
  • 2 claras em neve firme

Modo de Preparar:

  • Pique a gelatina, coloque em uma tigela e cubra com a água.
  • Coloque no liquidificador o leite e a água gelada e bata até espumar. Junte o adoçante, o suco de maracujá e torne a bater por mais alguns minutos.
  • Esprema a gelatina, retirando toda a água e coloque-a na água quente; quando estiver dissolvida, adicione à mistura de maracujá e torne a bater.
  • Despeje numa tigela e adicione a clara, mexendo delicadamente.
  • Despeje em taças de sobremesa e leve à geladeira até que esteja firme.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Espuma de Ameixa Diet

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Ingredientes:

  • 15 ameixas
  • 2 claras
  • 1 gelatina sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de água fria
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 xícaras de adoçante em pó stévia

Modo de Preparar:

  • Deixe as ameixas de molho na água.
  • Bata as 2 claras em neve e deixe numa vasilha. Dissolva a gelatina em 2 colheres de água fria e coloque no liquidificador.
  • Em seguida, junta-se as ameixas, o açúcar e o creme de leite.
  • Depois de tudo batido, despeja-se numa vasilha onde estavam as claras em neve.
  • Mistura-se lentamente e em seguida coloque no refrigerador.
  • Se quiser, decore com ameixas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Bavaroise de Menta

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Ingredientes:

  • 6 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 embalagem de Leite Condensado
  • 1/2 xícara (chá) de licor de menta
  • 1 embalagem de Creme de Leite
  • 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor

Calda:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até o ponto de suspiro. Reserve.
  • À parte, misture o Leite Condensado com o licor, o Creme de Leite e a gelatina previamente amolecida em 1/2 xícara (chá) de água e dissolvida em banho-maria. Junte o suspiro reservado e misture delicadamente.
  • Despeje numa fôrma redonda (média) molhada e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.

Calda:

  • Derreta a margarina com açúcar, o chocolate e 1/2 xícara (chá) de água, em banho-maria, e deixe esfriar.
  • Sirva sobre a Bavaroise desenformada.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Biscoito de Sequilho

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) rasa de fermento em pó
  • Maizena, se necessário
  • Clara
  • Coco ralado

Modo de Preparar:

  • Bater bem a manteiga.
  • Acrescentar o açúcar e bater até ficar um creme.
  • Adicionar o ovo, a maizena e o fermento.
  • Enrolar em forma de sequilhos,
  • Passar clara por cima e polvilhar com coco ralado.
  • Assar em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Torta de Cenoura e Agrião

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Torta de Cenoura e AgriãoIngredientes:

Massa

  • 1 cenoura média com casca ralada (100 g)
  • 1 clara (33 g)
  • 100 g de margarina cremosa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de talos e folhas de agriões picados (15 0g)
  • 2 colheres (chá) de azeite (5 g)
  • 2 gemas (32 g)
  • 4 claras (130 g)
  • 150 g de queijo mussarela light
  • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
  • Sal, moderado

Modo de Preparar:

  • Para a massa, misture a cenoura, a clara, a margarina e o sal.
  • Vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.
  • Reserve um quarto da massa.
  • Com o restante, forre o fundo e os lados de fôrma média de aro removível.
  • Refogue os tolos de agrião no azeite até murchar e amaciar.
  • Coloque sabre a massa.
  • Bata no liquidificador as gemas, às claras, a mussarela e o iogurte.
  • Tempere com sal e cubra a agrião.
  • Com a massa reservada, faça tirinhas e cubra a torta, formando um gradeado.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido até ficar firme e dourada, por cerca de 30 minutos.
  • Sirva logo.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br