Arquivo da tag: Clara

Suflê de Chuchu 07

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Ingredientes:

  • 350 g de chuchu amassado
  • 2 gemas de ovo
  • 2 claras de ovo em neve
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o chuchu e os demais ingredientes no liquidificador (menos as claras) bata bem.
  • Retire e coloque em uma vasilha e envolva as claras delicadamente.
  • Unte uma fôrma para suflê com margarina
  • Coloque nela a massa e leve ao forno quente até que você espete um palito e saia firme. 

Fonte: Alexandra Maria Silva – http://cybercook.terra.com.br

Suflê de Cenoura 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cenoura
  • 3 gemas de ovo
  • 3 claras de ovo em neve
  • 3 colheres (sopa) de Queijo Ralado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador com as gemas, o queijo e o leite.
  • Passe para um pirex e junte as claras em neve o sal e a pimenta.
  • Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sorvete de Abacaxi 06

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 claras
  • 2 copos de água
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g)

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, limpe e passe pelo liquidificador com 2 copos de água.
  • Passe pela peneira e misture com a gelatina desmanchada em ½ copo de água morna e um suspiro bem batido, feito com as claras em neve firme e o açúcar.
  • Leve ao congelador por 2 horas.
  • De ½ em ½ hora retire e bata, para que fique macio e congele por igual.

Nota: Os sorvetes de frutas podem ser feitos com a polpa ou apenas com o suco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Coração Flutuante

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Ingredientes:

Creme de coco:

  • 1 pacote de flan de coco
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 ovos separados
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Mousse de cassis:

  • 1 sache de gelatina em pó vermelha
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de licor de cassis
  • 4 claras em neve
  • ¾ xícara (chá) de açúcar

Cobertura:

  • 1 caixa de gelatina sabor uva
  • 300 ml de água
  • 1 pote de geléia de cassis (230 g)
  • ¼ xícara (chá) de licor de cassis

Modo de Preparar:

Creme de coco:

  • Diluir o flan com leite e leite de coco, juntar as gemas peneiradas, adoçar e levar ao fogo até engrossar.
  • Enquanto esfria, bata as claras em neve e junte ao creme.
  • Unte uma fôrma e distribua o creme, leve à geladeira.

Mousse de Cassis:

  • Hidrate e derreta a gelatina na água, misture a ela o creme de leite, e o licor. Reserve.
  • Bata as claras com açúcar até formar um merengue, junte a mistura de gelatina reservada.
  • Coloque sobre o creme de coco já firme, retorne á geladeira.

Cobertura:

  • Dilua a gelatina na água, deixe endurecer, esprema com espremedor de batata.
  • Já com o coração desenformado, distribua a gelatina na cavidade.
  • Na hora de servir aqueça a geléia com licor e regue.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Gelado de Queijo com Limão

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Ingredientes:

  • 1 caixa de gelatina sabor cereja
  • 400 ml de água
  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 400 g de queijo cremoso em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 lata de creme Dessert sabor cassis

Modo de Preparar:

  • Leve a gelatina e a água ao fogo até derreter e reserve.
  • Bata as claras com açúcar até obter um merengue e, sem parar de bater, adicione o queijo, raspas e suco de limão e, vagarosamente, a gelatina e bata mais 1 minuto.
  • Coloque em taças e leve para gelar.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br