Arquivo da tag: Clara

Mousse de Chocolate com Café

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de café coado frio
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 lata de creme de leite gelado com o soro
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre o café e deixe hidratar por 5 minutos.
  • Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
  • Junte a gelatina ao chocolate.
  • Acrescente o açúcar batido com as gemas e bata até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione as claras em neve e o creme de leite.
  • Quando começar a engrossar, distribua a mousse em uma taça grande ou taças individuais.
  • Leve à geladeira até que fique firme.
  • Sirva gelada.
  • Decore com as raspas de chocolate.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse ao Rum

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Ingredientes:

  • 2 tabletes pequenos de chocolate meio amargo picados
  • 6 colheres (sopa) de rum
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, chocolate picado, rum aquecido e as gemas.
  • Passe para uma tigela e misture as claras batidas em neve com o açúcar.
  • Despeje em taças e leve para gelar.
  • Decore com chantilly e cerejas.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse de Abacaxi 04

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Ingredientes:

  • 2 caixas de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 garrafa de suco de abacaxi
  • 1 lata de abacaxi grande picado sem calda
  • 4 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Dilua a gelatina em 2 xícaras de água quente.
  • Corte o abacaxi e bata as claras.
  • Misture todos os ingredientes e leve para gelar.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Torta Tradicional de Limão 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de banha vegetal
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • Raspas de um limão
  • Cobertura:
  • 2 claras em neve
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, faça uma calda com a água e o açúcar da cobertura.
  • Misture bem e deixe ferver até o ponto de fio, sem mexer.
  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Junte a calda de açúcar, sem desligar a batedeira, e continue batendo até esfriar o creme e virar um marshmallow.
  • Para fazer a massa, coloque em um refratário a farinha, banha vegetal, sal, creme de leite e o fermento.
  • Misture bem com as mãos e, em uma superfície lisa, sove a massa.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos e coloque em uma assadeira redonda nº 30, sem untar.
  • Abra a massa com as mãos e faça furos em sua superfície com o auxílio de um garfo.
  • Leve ao forno aquecido a 180ºC por 15 minutos para pré-assar a massa.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Enquanto isso prepare o recheio misturando os ingredientes.
  • Recheie a massa e decore com o marshmallow.

Dica: Congele apenas a massa pré-assada. A torta pronta não pode ser congelada. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Suflê de Palmito 04

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Suflê de Palmito 04Ingredientes:

  • 2 vidros de palmito picado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 gemas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 3 claras em neve
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Escorra o palmito e com ele forre o fundo de uma fôrma refratária untada de 30 cm de diâmetro.
  • Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até que esteja macia.
  • Junte a farinha sem parar de mexer e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre por 5 minutos ou até que vire um creme.
  • Deixe esfriar, junte as gemas, a pimenta, o sal e o queijo.
  • Junte as claras em neve; misturando delicadamente e então leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://papofeminino.uol.com.br