Arquivo da tag: Clara

Omelete de Queijo 05

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Omelete de Queijo 05Ingredientes:

  • 2 claras
  • ½ gema
  • 1 tomate picado
  • ¼ de cebola ralada
  • 1 pitada de salsa
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 1 fatia média de queijo branco  ou 50 g de queijo cottage

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e acrescente queijo, tomate, cebola e salsa.
  • Coloque a margarina em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura e cozinhe virando para os dois lados.

Fonte: http://www.mulher.com.br

Espuma Rosada

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Ingredientes:

  • 1 pudim diet de baunilha
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 gelatina em pó diet de morango
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 3 xícaras (chá) de morango
  • 4 claras
  • Morangos com o cabinho para decorar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o pó para pudim no leite, seguindo as instruções da embalagem.
  • Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar bem firme.
  • Dissolva a gelatina na água, mexendo até dissolvê-la completamente; deixa esfriar.
  • Limpe o morango e leve para gelar.
  • Coloque no liquidificador o pudim com o morango, bata e adicione a gelatina aos poucos.
  • Despeje numa travessa e reserve.
  • Bata as claras em neve firme e junte à mistura reservada, mexendo delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma untada com óleo e leve à geladeira até endurecer.
  • Desenforme e decore os morangos.

Fonte: http://www.terra.com.br

Bacalhau Nevado

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias cozidas
  • 1 l de leite desnatado
  • 4 colheres [sopa] de amido de milho
  • 4 colheres [sopa] de queijo parmesão light
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 kg de bacalhau desfiado
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 8 claras
  • 3 colheres [sopa] de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacalhau de molho em água um dia antes.
  • Em uma fôrma de panela com água, cozinhar as batatas até que fiquem macias.
  • Cortar em rodelas e reservar.
  • Em outra panela, misturar o leite, o amido de milho e metade do queijo ralado.
  • Levar ao fogo até engrossar.
  • Retirar do fogo e reservar esse creme.
  • Pegar o bacalhau que já estava de molho e colocar em uma panela com água fervente para acabar de tirar-lhe o excesso de sal.
  • Escorrer bem.
  • Em uma frigideira, dourar o alho e a cebola no azeite.
  • Juntar o bacalhau e a azeitona.
  • Deixar cozinhar até ficar ligeiramente macio.
  • Enquanto isso, bater as claras para que fiquem em ponto de neve firme.
  • Acrescentar com muita delicadeza o restante do queijo ralado e a lata de creme de leite light.
  • No fundo de uma refratária grande, coloque as rodelas de batata cozida.
  • Despejar o creme por cima e numa terceira camada o refogado de bacalhau.
  • Por cima despeje a clara batida salpicada com cheiro-verde.
  • Levar ao forno para gratinar e servir em seguida.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Mousse de Açaí 04

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Mousse de Açaí 04Ingredientes:

  • 2 l de polpa de açaí
  • 3 xícaras de açúcar
  • 10 gemas
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de água fria
  • 4 envelopes de gelatina vermelha sem sabor
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de claras (cerca de 5 claras)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o açaí com o açúcar e reserve.
  • Bata as gemas até ficarem bem claras.
  • Junte o açúcar, uma colher por vez, batendo até obter uma gemada fofa.
  • Acrescente o suco de limão, o açúcar reservado e misture bem.
  • Ponha a água numa panela pequena e polvilhe com a gelatina.
  • Deixe descansar por dois minutos e leve ao fogo brando mexendo até derreter.
  • Adicione a gelatina dissolvida à mistura de açaí e passe para uma fôrma de buraco no meio com 25 cm de diâmetro.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por 8 horas ou ate ficar bem firme.
  • “maximelo“: misture o açúcar com as claras na tigela da batedeira e leve ao fogo, em banho-maria, até ficar bem morno,
  • Bata na velocidade máxima da batedeira até ficar firme
  • Desenforme a mousse no prato de servir e decore com o “maximelo”.
  • Polvilhe com farinha de tapioca antes de servir.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Brownie Recheado com Bolachas e Bananas

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Brownie Recheado com Bolachas e BananasIngredientes:

  • 150 g de chocolate meio amargo ou ao leite
  • 3 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 4 gemas
  • 3 colheres [sopa] de amido de milho
  • 3 colheres [sopa] de açúcar (opcional)
  • 4 claras em neve bem firme
  • 13 biscoitos recheado (1 pacote de qualquer sabor)
  • 1 banana-prata ou nanica em rodelas (13 rodelas)

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria ou forno micro-ondas.
  • Bata na batedeira ou com batedor as gemas com o açúcar e o amido até ficar branco.
  • Misture o chocolate derretido nas gemas e por fim adicione as claras em neve.
  • Mexa delicadamente com um batedor.
  • Unte e enfarinhe uma assadeira média ou travessa de cerâmica.
  • Coloque parte da massa, adicione as bolachas uma ao lado da outra.
  • Sobre cada uma delas, uma rodela de banana e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por 25 minutos.
  • Sirva com sorvete ou puro, polvilhado com açúcar.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com