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Bolinho de Milho com Recheio de Queijo Parmesão

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Bolinho de Milho com Recheio de Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 600 g de milho sem a água
  • 480 ml de leite
  • 2 cubinhos de caldo de camarão
  • 30 g de margarina
  • 480 g de farinha de trigo
  • Queijo tipo parmesão em cubinhos
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 claras também para empanar
  • Óleo para fritar as bolinhas

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho, o leite, o caldo e a margarina em temperatura ambiente, consistente.
  • Coloque em uma panela, acrescente o trigo e leve ao fogo, sempre mexendo, até ferver e começar a cozinhar.
  • Mexa vigorosamente até o ponto de massa para salgadinho, ou seja, desgrudar do fundo da panela.
  • Tire do fogo e coloque sobre uma mesa ou da pia.
  • Espere esfriar um pouco para não queimar as mãos.
  • Sove até ficar bem lisinha.
  • Modele as bolinhas, em cada uma coloque um pedacinho do queijo parmesão, enrole.
  • Bata as claras e passe as bolinhas uma a uma, depois na farinha de rosca.
  • Frite no óleo bem quente e escorra em papel-toalha.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Ravióli à Milanesa

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Ingredientes:

  • 1 pacote de ravióli cozido
  • 100 g de maionese
  • 3 claras
  • 3 gemas
  • Sal
  • Noz-moscada ralada
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Para o creme, bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, sal, fora do aparelho acrescente a maionese, ravióli e noz-moscada ralada.
  • Acomode tudo em um prato refratário untado e polvilhe com a mistura de farinha de rosca com parmesão.
  • Leve ao forno médio até dourar, cerca de 30 minutos no médio/baixo.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bolinho de Couve-Flor 02

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Bolinho de Couve-Flor 02Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de couve-flor cozidos e picados
  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de aveia
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • ½ xícara (café) de sal
  • 100 g de queijo mussarela ralado no ralo grosso

Para empanar:

  • 2 claras levemente batidas
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Para pincelar:

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes ou bata em um processador.
  • Modele os bolinhos, empane-os nas claras e, depois, na farinha de rosca.
  • Acomode os bolinhos em uma assadeira antiaderente untada e pincele-os com o azeite.
  • Leve ao forno quente por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Quando os bolinhos estiverem dourados, retire-os do forno e sirva.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Mousse de Limão Light com Mousse de Chocolate Branco

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Ingredientes:

Mousse de limão:

  • 1 ½ xícara [chá] de água fervente;
  • 1 xícara [chá] de cubinhos de gelo;
  • 2 envelopes de gelatina de limão diet;
  • 1 xícara [chá] de iogurte desnatado.

Mousse de chocolate branco:

  • 2 barras (80 g) de chocolate branco light;
  • 1 colher [sopa] de gelatina incolor;
  • 2 claras em neve;
  • 3 colheres [sopa] de adoçante culinário em pó;
  • 200 ml de iogurte natural desnatado;
  • 1 xícara [chá] de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Leve a gelatina com a água quente no liquidificador e bata até dissolver.
  • Junte os cubos de gelo, o iogurte e bata mais um pouco até que se transforme em um creme espesso. Reserve.
  • Para a mousse de chocolate branco, leve o chocolate branco ao banho-maria até derreter então junte o leite e mexa bem.
  • Leve o iogurte, adoçante e gelatina ao liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e espesso.
  • Despeje esse creme ao chocolate e depois as claras em neve misturando suavemente com uma colher até incorporar.
  • Despeje esse creme em um refratário de vidro para mousse e por cima despeje a mousse de limão (na outra metade) e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até endurecer.
  • Sirva a seguir com raspas de limão por cima.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Coxinha de Mandioca 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de mandioca cozida e espremida ainda quente
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal, cominho e curry a gosto.
  • 1 clara levemente batida

Recheio:

  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras levemente batidas
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture muito bem todos os ingredientes. Reserve.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, misture bem e retire do fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Forme as coxinhas utilizando para cada colher de massa e abrindo-a na palma da mão.
  • Coloque no centro ½ colher [sopa] de recheio e feche dando o formato de coxinhas.
  • Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Retire com escumadeira e escorra em papel-absorvente.

Fonte: www.peetersplace.com.br