Arquivo da tag: Clara

Croquete de Frango 10

Publicado em por
Responder

croquete-de-frango-10Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 envelope de sopa creme de milho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e bem desfiado
  • 1 clara levemente batida
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ponha a água com os caldos, a manteiga, o pó para sopa e o cheiro-verde.
  • Misture bem e leve ao fogo até ferver.
  • De uma só vez, adicione a farinha e mexa até soltar do fundo da panela e formar uma bola.
  • Jogue sobre uma superfície de trabalho e mexa a massa com uma espátula.
  • Junte o frango desfiado e misture bem, ainda usando a espátula, até ficar homogênea.
  • Divida a massa em 30 porções e molde os bolinhos em forma de croquete.
  • Passe na clara e, depois, na farinha de rosca.
  • Frite aos poucos em óleo bem quente até dourarem.
  • Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhados de rodelas de limão.

Dica: não frite muitos ao mesmo tempo, pois podem se abrir e desmanchar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Pudim de Queijo com Frango e Milho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Pudim:

  • 6 claras
  • 3 gemas
  • 300 g de queijo branco ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light

Cobertura:

  • 2 talos de salsão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 lata de milho-verde
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 300 g de frango em cubos bem pequenos

Continue lendo →

Bacalhau Frito 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • Suco de 1 limão
  • 2 claras em neve
  • Óleo para fritar
  • Folhas de alface e rodelas de limão para guarnecer
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho.
  • Mude a água de vez em quando para tirar bem o sal.
  • No dia seguinte, escorra, tire as peles e as espinhas e corte em pedaços.
  • Coloque numa tigela, regue com o suco de limão, junte a pimenta, o sal e deixe em repouso cerca de meia hora.
  • Escorra e enxugue.
  • Passe nas claras de ovo batidas em neve e doure no óleo bem quente.
  • Retire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel absorvente.
  • Sirva sobre as folhas de alface, enfeite com rodelas de limão.

Fonte: http://www.guiasjp.com

Almôndega Light com Pinoli

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • ½ xícara de pinoli picado;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Peixe na Palha de Macaxeira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de badejo em cubos
  • 1 colher (sopa) de Molho para Salada de Limão Kenko
  • 2 colheres (sopa) de Sakura Tradicional
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 claras
  • 500 g de macaxeira ralada
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 xícara (chá) de Sakura Tradicional
  • 1 colher (sopa) de Gengibre em Conserva Kenko picado
  • ½ colher (chá) de Óleo de Gergelim Kenko

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente médio, coloque o peixe e tempere com o Molho para Salada de Limão Kenko, o Sakura Tradicional e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Empane o peixe com a farinha de trigo, passe na clara e por último na macaxeira ralada, aperte bem e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o óleo em uma panela e frite os peixes até que cozinhem por dentro e a macaxeira fique dourada.
  • Misture os ingredientes do molho e sirva em seguida com o peixe.

Fonte: http://www.sakura.com.br/livro-de-receitas