Ingredientes:
- Aparas de bacalhau
- 4 folhas de arroz
- 1 clara de ovo
- Óleo de soja para fritar
- Sal a gosto
Torresmo de Bacalhau
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Croquete de Camarão com Catupiry
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 tomates picados
- 800 g de camarão miúdo limpo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 gemas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de requeijão cremoso tipo catupiry
- 2 claras para empanar
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o extrato de tomate e frite por2 minutos.
- Junte os tomates, o camarão e refogue por 3 minutos ou até o camarão mudar de cor.
- Transfira para o liquidificador, bata até obter um creme e volte à panela.
- Adicione o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Retire do fogo, adicione o cheiro-verde, o coentro, as gemas, sal e pimenta, mexendo bem a cada adição.
- Espere esfriar.
- Abra porções da massa nas mãos, coloque um pouco de catupiry em cada uma e feche, modelando croquetes.
- Passe os croquetes nas claras batidas com um garfo, e em seguida, na farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel-absorvente e sirva.
Rocambole com Carne Moída Fit
Ingredientes:
- 500 g de patinho moído;
- 1 tomate picado;
- 1 cebola picada;
- 2 claras de ovo;
- 2 alhos picados;
- 6 fatias de peito de peru;
- 7 colheres de aveia;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparar:
- Em uma tigela coloque a carne moída e incorpore temperos (pimenta, sal) e misture bem.
- Adicione aveia e claras e amasse até formar uma massa uniforme e consistente.
- Em outra tigela misture os outros ingredientes que sobraram do recheio.
- Em uma superfície plana coloque uma folha de papel-alumínio, estique a carne moída até formar um retângulo deixando a espessura não muito grossa.
- Espalhe o recheio por cima e enrole como rocambole.
- Feche as pontas para o recheio não vazar.
- Leve ao forno em uma assadeira envolto no papel-alumínio por 40 minutos a 180°C.
- Nos minutos finais, retire o papel e deixe secar.
- Sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Pão de Mel Diet 02
Ingredientes do Pão de Mel Diet:
- 5 claras;
- 2 colheres (sopa) de adoçante para uso em forno e fogão;
- 1 colher (chá) rasa de canela em pó;
- 1 colher (chá) rasa de noz-moscada em pó;
- 1 colher (chá) rasa de cravo moído;
- 2 colheres (chá) rasas de essência de mel;
- ½ xícara (chá) de óleo de canola;
- ½ xícara (chá) de leite desnatado;
- 1 xícara (chá) de flocos de aveia;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo misturada com 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de pó de café instantâneo;
- 1 colher (sopa) de cacau em pó.
Cobertura:
- 300 g de chocolate diet.
Suflê Light de Brócolis
Ingredientes:
- 3 xícaras de brócolis
- 2 colheres (sopa) de cebola batida
- 4 claras de ovo
- Azeite de oliva
- Caldo de legumes light
- Farinha de trigo para untar
Modo de Preparar:
- Cozinhe os brócolis na água com o caldo de legumes até que fiquem macios.
- Escorra e pique-os.
- Em uma panela aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola.
- Acrescente os brócolis e deixe que refogue um pouco para pegar gosto.
- Desligue e separe.
- Com um fouet ou uma batedeira bata as claras em neve e reserve.
- Unte uma tigela refratária (que possa ir ao forno) com azeite e um pouco de farinha de trigo.
- Misture levemente os brócolis picados à clara em neve e despeje na tigela.
- Leve ao forno médio até que as claras cozinhem e fiquem levemente coradas.
Fonte: http://tvg.globo.com (foto: Divulgação Globo)