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Suflê de Queijo Light com Queijo Gruyère

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Páprica doce a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 4 gemas;
  • 5 claras;
  • 140 g de queijo gruyère ralado na hora.

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Aqueça o leite em uma panela.
  • Em outra panela adicione manteiga e derreta, em seguida coloque a farinha e misture tudo mexendo sempre.
  • Logo já coloque o leite quente e mexa até a mistura ficar lisa, cuidado para não empelotar.
  • Adicione os temperos.
  • Remova do fogo e adicione as gemas.
  • Cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo gruyère.
  • Despeje na assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Queijo Light com Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga light;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de creme de ricota;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Separe uma fôrma média e unte e polvilhe com farinha.
  • Acenda o forno em temperatura média.
  • Enquanto isso em uma panela adicione a manteiga e leve ao fogo até derreter.
  • Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Incorpore o creme de ricota e espere esfriar.
  • Por último incorpore as claras e despeje essa mistura na fôrma.
  • Leve ao forno por meia hora ou até gratinar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bife de Frango Recheado

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Bife de Frango RecheadoIngredientes:

  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de água
  • 2 claras
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Bata as claras com a água e reserve.
  • Com o auxílio de uma faca, abra o peito de frango ao meio, sem desgrudar as duas partes.
  • Coloque entre duas folhas plásticas e bata com martelo de carne até obter mesma espessura.
  • Tempere com pimenta e sal.
  • Dobre a fatia de presunto e de queijo ao meio e coloque no centro.
  • Dobre e prenda com palitos.
  • Passe pela farinha de trigo, pela clara batida e pela farinha de rosca.
  • Frite aos poucos em óleo bem quente, dos dois lados, até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e coloque em um refratário.
  • Leve ao forno por 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br (foto: Receitas de Mãe)