Ingredientes:

• 6 bananas-nanicas maduras

Baba de moça:

• 12 gemas passadas na peneira fina
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de margarina

Merengue:

• 6 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento.
• Na frigideira, aqueça a margarina de doure as bananas dos dois lados.
• Reserve.

Baba de moça:

• Em uma panela, coloque as gemas, a água e o açúcar.
• Leve ao fogo brando e mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e misture a margarina.
• Reserve.

Merengue:

• Na batedeira, bata as claras em neve.
• Continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar até ficar bem firme.
• Em um refratário, coloque e distribua as bananas, cubra com a baba de moça e cubra com o merengue.
• Leve ao forno preaquecido a 220ºC até o merengue dourar.
• Decore com raspas de limão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)