Ingredientes:

Pudim:

• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor.
• ½ envelope (6 g) de gelatina vermelha sem sabor.
• ½ xícara de chá de água.
• 250 ml de suco de uva concentrado (sem açúcar).
• 1 lata de creme de leite light.
• 5 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão.
• 3 clara de ovo em neve.

Calda:

• 250 ml de suco de uva concentrado (sem açúcar).
• 1 xícara de chá de água.
• 1 colher de sopa de amido de milho.
• 3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão.
• Óleo vegetal light para untar.

Modo de Preparar:

Pudim:

• Junte as gelatinas e adicione a água.
• Em seguida dissolva-as em banho-maria, ou no micro ondas por 30 segundos.
• Em um liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o suco de uva, o creme de leite e o adoçante.
• Transfira a mistura para uma bacia ou tigela e junte, delicadamente, as claras de ovo em neve.
• Coloque a mistura em uma forma previamente untada com o óleo vegetal.
• Leve à geladeira e deixe permanecer por no mínimo seis (6) horas.

Calda:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo mexendo suavemente até obter uma calda grossa.
• Sirva o pudim regado com a calda gelada.

Fonte: 

http://docedieta.com.br