Arquivo da tag: Clara

Bolo Pudim de Banana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras de leite
  • 1/3 de xícara de maizena
  • 2/3 de xícara de açúcar
  • 3 gemas
  • 100 g de biscoito maizena
  • 3 bananas maduras cortadas em rodelas
  • 3 claras
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • Geléia de amora, framboesa ou morango

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite até chegar quase ao ponto de fervura.
  • Numa panela, misture a maizena com o açúcar.
  • Aos poucos, junte o leite quente, mexendo sempre.
  • Leve a mistura ao fogo brando e cozinhe mexendo até engrossar.
  • Bata as gemas.
  • Junte um pouco do molho quente preparado, misture bem e acrescente ao molho restante na panela.
  • Cozinhe por mais alguns minutos, sem parar de mexer.
  • Deixe esfriar ligeiramente.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170ºC).
  • Numa fôrma refratária de tamanho médio, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho, terminando com o molho.
  • Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar, batendo até a mistura ficar firme.
  • Espalhe a mistura sobre o pudim e leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até dourar as claras.
  • Sirva morno com uma colherada de geléia.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Bolo Prestígio 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 xícaras de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 4 claras
  • 1 colheres (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 1 pacote grande de coco ralado
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 lata de leite condensado

Cobertura:

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
  • Acrescente as gemas e bata novamente.
  • Vá misturando alternadamente o leite e a farinha de trigo, aos poucos.
  • Depois, junte o chocolate em pó.
  • Bata as claras em neve e acrescente levemente à massa.
  • Por último, junte o fermento.
  • Despeje numa assadeira retangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno. Enquanto isso prepare o recheio: deixe o coco ralado de molho em água.
  • Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara de água e deixe ferver até dar o ponto de fio, não muito grosso.
  • Espere esfriar um pouco e misture o leite condensado e o coco, junto com a água em que ficou de molho.
  • Retire o bolo do forno, desenforme e recheie.
  • Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver.
  • Despeje ainda quente, sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.
  • Se quiser, polvilhe com chocolate granulado.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Bolo de Limão 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de margarina
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 gemas
  • Raspas de 1 limão
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 4 claras em neve
  • 1/2 xícara (chá) frutas cristalizadas (opção)

Recheio:

  • 1 lata leite condensado
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata a margarina e junte o açúcar e gradualmente juntando os outros ingredientes e as claras em neve.
  • Vai ao forno em fôrma untada.

Recheio:

  • Bate-se até obter um creme.
  • Corta-se o bolo em camadas e recheia-se polvilhando com açúcar.
  • Leve à geladeira antes de servir.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Filé de Tilápia Grelhado com Manjericão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Manteiga de Manjericão:

  • 1 1/2 xícaras de folhas de manjericão fresco (não aperte as folhas)
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão siciliano
  • Sal

Tilápia:

  • Pimenta a gosto
  • 6 filés de tilápia
  • Azeite a gosto

Batatas Gratinadas:

  • Claras de ovos
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 3 batatas próprias para assar
  • 1 1/4 de xícaras de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Manteiga de Manjericão:

  • Junte o manjericão e a cebolinha em um processador ou no liquidificador e bata.
  • Coloque a manteiga, 2 colheres de sopa de cada vez.
  • Bata até obter um creme, homogêneo.
  • Passe o creme para um recipiente e adicione a casca de limão.
  • Tempere com sal, a gosto, misturando bem.
  • Acrescente pimenta do reino moída na hora.
  • À parte, pincele os filés de peixe com azeite e tempere com sal e pimenta coloque na frigideira aquecida.

Tilápia:

  • Grelhe até que o centro fique opaco, 4 minutos de cada lado, ou conforme o seu gosto.
  • Transfira os filés para os pratos e imediatamente coloque a manteiga de manjericão por cima.
  • Sirva.

Batatas Gratinadas:

  • Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  • Bata as claras com 1 colher de chá de sal até que fiquem parecendo uma espuma.
  • Corte as batatas em palitos grossos.
  • Coloque as batatas nas claras e mexa bem para cobrir bem.
  • Retire cada palito das claras e sacuda para retirar o excesso.
  • Salpique o parmesão nas batatas (não retire o excesso).
  • Coloque os palitos de batata em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse, até que estejam macias e douradas.
  • Cerca de 30 minutos.
  • Sirva com a Tilápia.
  • Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Suflê de Espinafre 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola bem picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de espinafre cozido bem picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e noz moscada a gosta
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 claras
  • Manteiga para untar
  • Farinha pra polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) da manteiga e refogue a cebola.
  • Adicione o espinafre e deixe o líquido da verdura evaporar.
  • Misture bem e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga restante.
  • Acrescente a farinha e mexa por 3 minutos.
  • Coloque o sal, o leite e continue misturando até obter um creme liso e espesso.
  • Retire a panela do fogo e deixe amornar.
  • Acrescente as gemas e misture bem.
  • Adicione o queijo, o espinafre e a noz-moscada.
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de espinafre com movimentos de baixo para cima.
  • Unte oito refratários individuais.
  • Polvilhe-os com a farinha e distribua a preparação entre eles.
  • Leve ao forno médio/alto, em banho-maria, em torno de 25 minutos ou até a massa firmar.
  • Sirva o suflê assim que sair do forno.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br