Arquivo da tag: Clara

Gelado de Limão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 claras
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de suco de limão
  • 10 bolachas de maizena trituradas

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em ponto de neve e junte o leite condensado continue batendo e vá misturando aos poucos o suco de limão.
  • Quando estiver consistente despeje em taças com a “farofinha” de bolacha no fundo e ponha a farofinha por cima também.

Fonte: http://www.helenice.com

Morango ao Forno com Sorvete

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras de morango fatiado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau)
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 500 ml de sorvete de creme
  • 16 biscoitos tipo inglês
  • 4 claras

Acessório:

  • Fôrma refratária de 25 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Forre a fôrma com os biscoitos.
  • Molhe-os com o licor e arrume o morango por cima.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
  • Numa panela, ferva o açúcar e a água por 1 minuto.
  • Bata as claras em neve firme.
  • Derrame a calda quente em fio fino sobre as claras sem parar de bater.
  • Bata até que esfrie.
  • Junte o suco de limão e reserve.
  • Na hora de servir, aqueça o forno em temperatura alta por 5 minutos.
  • Retire a fôrma da geladeira, distribua bolas do sorvete sobre o morango e cubra com as claras batidas.
  • Leve ao forno quente por 5 minutos ou até começar a dourar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.helenice.com

Manga de Gala

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 mangas cortadas em pedaços e passadas pelo liquidificador (840 g)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 1/3 de xícara de água

Recheio de maçã:

  • 2 maçãs verdes descascadas e cortadas em fatias finas
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado

Recheio de claras:

  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12 g), hidratada e dissolvida em 1/3 de xícara de água
  • 1 pitada de canela

Modo de Preparar:

  • Misture a manga com 2 xícaras de água, o açúcar e a gelatina dissolvida.
  • Despeje a metade numa fôrma de 23 cm de diâmetro.
  • Leve para gelar ou coloque a fôrma sobre uma bacia com água e gelo, até ficar quase firme.

Recheio de maçã:

  • Coloque as maçãs numa panela com o açúcar e o gengibre.
  • Leve ao fogo e cozinhe com a tampa até ficar macia.
  • Se a água secar, acrescente um pouquinho mais.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre a gelatina de manga na fôrma. Reserve.

Recheio de claras:

  • Bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar até formar picos firmes. Adicione a gelatina dissolvida e a canela, misture.
  • Coloque na fôrma e leve para gelar até ficar quase firme.
  • Acrescente a manga restante e leve para gelar de um dia para o outro.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Pudim Cottage

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 gemas
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 80 g de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pote de Queijo Cottage Tirolez (250 g)
  • Suco de limão a gosto
  • 1 colher (chá) raspas de limão
  • 100 g de uvas passas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 5 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma fôrma de pudim média. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Bata bem as gemas com o açúcar, até ficar cremoso.
  • Junte os demais ingredientes e, por último, as claras misturando delicadamente.
  • Coloque na fôrma e leve ao forno por 1 hora, ou até ficar firme.

Dica: pode ser regado com calda caramelizada, feita com açúcar light.

Fonte: http://www.capitalgourmet.com.br

Quenelle de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 claras
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal
  • Tempero completo (Sazon, arisco, maggi ou qualquer outro que preferir)
  • Noz moscada ralada
  • 2 folhas de sálvia

Caldo:

  • 2 l de água
  • 4 cubos de caldo de galinha

Complemento:

  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em um processador e junte os demais ingredientes
  • Bata para misturar tudo muito bem
  • Enquanto isto esquente a água e dissolva os caldos de galinha, mantenha o fogo médio
  • Pegue porções de massa de frango com uma colher e vá passando de uma colher para a outra até dar o formato de um quibe,
  • Coloque este frango aos poucos em água quente temperada, eles vão subir na água, deixe cozinhar mais um minuto, retire com uma escumadeira
  • Sirva com molho de tomate
  • O caldo serve como sopa
  • Também pode servir o caldo com os quenelles, como consumê

Fonte: http://www.tagostoso.com