Arquivo da tag: Chuchu

Salada Verde com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 chuchu
  • 2 batatas
  • 3 cenouras
  • 2 xícaras (chá) de vagens picadas
  • 1 pé de alface
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Ervas frescas picadas a gosto (orégano, estragão, cebolinha)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque o chuchu e as batatas e corte-os em cubinhos. Reserve.
  • Corte as cenouras em fatias na diagonal.
  • Cozinhe o chuchu, a batata, a cenoura e a vagem separadamente em água salgada até que fiquem tenros, porém ainda firmes.
  • Escorra e ponha em uma tigela.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Molho:

  • Junte o azeite em fio no vinagre sem parar de bater.
  • Acrescente as ervas e uma pitada de sal.
  • Bata bem e reserve.
  • Forre uma saladeira com as folhas de alface.
  • Espalhe os legumes cozidos e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalangels.com

Salada de Chuchu 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
  • Salada:
  • 2 chuchus médios
  • Raminhos de agrião
  • 1 laranja pêra separada em gomos, sem peles e sementes
  • 1/2 xícara de nozes tostadas e picadas grosso
  • 1 lata de milho verde em conserva escorrido

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho, coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture e reserve
  • Descasque os chuchus em água corrente, corte ao meio e tire o miolo
  • Rale a polpa em filetes
  • Cubra o fundo de uma assadeira com os raminhos de agrião
  • À parte, misture os gomos de laranja, as nozes, o chuchu e o milho verde
  • Espalhe sobre o agrião
  • Regue a salada com o molho e sirva em seguida

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sopa Rápida de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 1 chuchu
  • 1 batata
  • ½ cebola

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em pedaços médios e deixe-os cozinhar com pouca água.
  • Adicione 1 fio de azeite e um 1 sache de tempero pronto do sabor mais suave que tiver.
  • Bata o caldo do cozimento e os legumes no liquidificador.
  • Adicione 2 colheres de leite em pó e pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Almeirão, Chuchu e Pepino

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Ingredientes:

  •  2 chuchus médios;
  • 1 pepino japonês grande;
  • Algumas folhas de almeirão ou alface (a gosto);
  • Sal; azeite; limão e alho a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave e corte o chuchu em pedaços longos (se a casca for mole, não descascá-los).
  • Cozinhe-os em água e sal até deixá-los tenros.
  • Escorra a água e esfrie o chuchu.
  • Lave bem o almeirão ou alface e pique-o como “cabelo de anjo” (alface pode ser cortada em tiras mais largas).
  • Lave o pepino e pique com casca, em rodelas bem finas.
  • Misture os legumes, tempere a gosto e mexa levemente.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Chuchu Gratinado com Parma

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Ingredientes:

  • 5 chuchus médios
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 150 g de presunto de Parma picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Descasque, retire o miolo (parte branca) e corte os chuchus em cubos.
  • Coloque-os em uma panela com a cebola, o azeite, o sal, misture e deixe cozinhar em torno de 15 minutos no fogo médio ou até que esteja macio.
  • Acrescente o presunto de Parma, a maionese, misture e coloque-o em um refratário.
  • Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br