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Brownie com Sorvete 02

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Ingredientes:

Brownie:

  • 150 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 150 g de nozes trituradas

Sorvete:

  • 1 receita de sorvete crocante
  • Molho quente de chocolate (opcional):
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Raspas de 1 laranja

Modo de Preparar:

Brownie:

  • Bata a manteiga com o açúcar.
  • Acrescente 2 gemas, um ovo inteiro e a farinha, batendo para misturar bem.
  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e junte o à mistura.
  • Acrescente as nozes e, por fim, as duas claras restantes batidas em neve, incorporando-as com delicadeza à massa.
  • Asse em fôrma rasa (30×20), untada e enfarinhada, em forno médio (180°C) por 40 minutos.

Montagem da sobremesa:

  • Corte o Brownie em quadrados de aproximadamente 5 cm e sirva ainda quente, com uma bola de sorvete de chocolate crocante.
  • Você ainda pode servir esta sobremesa regada com molho quente de chocolate.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sorvete de Chocolate Crocante 01

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Ingredientes:

Sorvete de Chocolate;

  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de vinho do porto
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo

Molho de cobertura branca:

  • 250 g de cobertura de chocolate branco, picado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Sorvete de Chocolate:

  • Levar as gemas e o açúcar ao banho-maria e bata até obter uma mistura leve e fofa.
  • Acrescente o vinho, o creme de leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos, e acrescente 200 g do chocolate meio amargo aos poucos, mexendo para dissolvê-lo completamente.
  • Depois de frio, acrescente os restantes 50 g de chocolate.
  • Ponha num refratário raso e deixe no freezer até o dia seguinte.

Molho de cobertura branca:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até que esteja bem uniforme.
  • Sirva quente regando o sorvete.
  • Querendo, junte pedaços de bombom crocante à massa de sorvete, ao levar ao freezer.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sorvete Branco com Molho de Chocolate

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Ingredientes:

Sorvete Branco:

  • 3 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 300 g de cobertura de chocolate branco, picado
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado

Molho:

  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Sorvete Branco:

  • Bata bem as gemas com 3 colheres (sopa) do açúcar.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture às gemas.
  • Bata as claras em neve com 1 colher (sopa) do açúcar e reserve.
  • Bata o creme de leite em chantilly com 1 colher (sopa) de açúcar.
  • Misture o chantilly às gemas com chocolate e acrescente, a seguir, as claras em neve, misturando-as delicadamente
  • Acrescente o chocolate meio amargo picado, despeje num refratário raso e deixe no freezer por uma noite.

Molho:

  • Na hora de servir, prepare o molho:
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate meio amargo, mexendo para dissolver bem.
  •  Junte o conhaque e misture.
  • Sirva quente, sobre bolas de sorvete.
  • Ao servir mantenha a calda de chocolate no banho-maria para que não esfrie.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sorvete de Menta com Molho de Chocolate

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Ingredientes:

Sorvete de Menta:

  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de licor de menta
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly
  • 100 g de cobertura de chocolate branco

Molho:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
  • 2 colheres (sopa) de licor de menta

Modo de Preparar:

Sorvete de Menta:

  • Bata as claras em neve.
  • Faça uma calda com o açúcar e 4 colheres (sopa) de água.
  • Acrescente o licor e vá despejando a mistura ainda quente sobre as claras, sem parar de bater. Acrescente o creme de leite fresco batido, misturando com delicadeza.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente-o ao creme.
  • Se quiser, junte também 50 g de chocolate meio amargo em pedacinhos, depois que o creme estiver frio.
  • Deixe no freezer por uma noite.

Molho:

  • Aqueça o leite, retire-o do fogo e junte o chocolate meio amargo e o licor, mexendo até que tudo esteja bem dissolvido.
  • Sirva morno, sobre o sorvete.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Pudim Cremoso de Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (15 g);
  • 1 barra de chocolate meio-amargo (200 g);
  • 1 lata de leite condensado light;
  • 1 lata de creme de leite light,
  • 1 lata de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em água quente conforme as instruções da embalagem.
  • Pique e derreta o chocolate em banho-maria.
  • Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, inclusive a gelatina dissolvida e o chocolate derretido.
  • Bata tudo muito bem.
  • Coloque em uma fôrma para pudim umedecida e leve à geladeira até firmar.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br